Истината за Dreamfields "Нисковъглехидратна" паста

Истинските макарони с ниско съдържание на въглехидрати са нещо като Свещен Граал за хора с диабет. Повечето са склонни да избягват тази популярна храна, тъй като тя може да причини сериозно повишаване на нивата на глюкоза (захар) в кръвта, така че не е изненадващо, че през 2007 г. производител на тестени изделия, наречен Dreamfields, отчете впечатляващи продажби от 14,6 милиона долара, след като заяви, че е „Здравословен живот на въглехидрати "тестените продукти всъщност може да помогнатподобряваненива на глюкоза.

Бързо напред обаче през седем години и Dreamfields се оказа забъркан в съдебен иск за измама с етикети на стойност 8 милиона долара, принуждавайки го да направи значителни промени в начина, по който продава и етикетира своите продукти.

След като направи това, пастата на Dreamfields все още се предлага на рафтовете на хранителни магазини, но историята на делото подчертава защо е жизненоважно за хората с диабет (или всеки друг здравословен проблем, който изисква внимателно управление на диетата) да бъдат разбиращи потребители. Това означава да четете етикетите внимателно и със значителна степен на скептицизъм по отношение на твърденията, които изглеждат „твърде добри, за да са верни“.

Исковете

Dreamfields попаднаха в гореща вода по няколко причини. От една страна, той твърди, че „чакащата патент формула и уникален производствен процес“, използвани за направата на продуктите й, създават „матрица в тестените изделия, предпазваща 31 грама въглехидрати от усвояване“.

С други думи, компанията твърди, че всеки, който яде тестени изделия, няма да абсорбира всички въглехидрати, които се съдържат и следователно няма да изпита повишаване на нивата на кръвната захар, което обикновено следва приемането на обикновени тестени изделия.

Според делото всяка кутия посочва, че продуктът вътре има само „5 g смилаеми въглехидрати на порция“ и „65% по-нисък гликемичен индекс“ от другите видове тестени изделия.

За съжаление, Dreamfields не успяха да публикуват доказателство, че макароните са били ефективни в модулирането на нивата на кръвната захар. Нещо повече, когато независими изследователи тестваха гликемичния отговор на малък брой хора към яденето на тестени изделия от Dreamfields, те откриха, че субектите имат абсолютно същия гликемичен отговор към Dreamfields, както и към други тестени изделия.

The Fallout

Тези констатации, публикувани в списаниетоГрижа за диабетапрез февруари 2011 г. бяха цитирани в съдебния процес, заведен срещу Dreamfields от четирима потребители, които закупиха макароните им въз основа на претенциите и след това спряха да ги купуват, когато разбраха, че твърденията са неверни. (Обърнете внимание, че изследването по-късно е оттеглено от авторите - не защото констатациите са дефектни, а „защото някои от данните са получени преди получаването на одобрение от IRB [International Review Board].))

В крайна сметка, според неправителствената организация ClassAction.org, Dreamfields е трябвало да възстанови на потребителите, които са закупили техните тестени изделия, 1,99 долара за до 15 кутии и да „премахне всички изявления от кутиите за тестени изделия, които твърдят, че продуктът има по-нисък гликемичен индекс от традиционните тестени изделия. , че може да намали скоковете в нивата на кръвната захар и че има само пет грама смилаеми въглехидрати. "

Долния ред

Продуктите за тестени изделия Dreamfields - състоящи се от седем често срещани макаронени форми, от лазаня и лингвини до спагети и ротини - се произвеждат от същия вид брашно като обикновените тестени изделия (обогатен грис). Той съдържа 41 грама въглехидрати на една чаша порция варени макарони - всички те се усвояват от тялото.

Dreamfields обаче съдържа и добавен инулин, вид фибри, намиращи се в плодовете и зеленчуците, за които се предполага, че имат редица потенциални ползи за здравето - включително, въз основа на много предварителни изследвания, положителен ефект върху нивата на кръвната захар. малко повече протеини от други марки тестени изделия и някои витамини от група В. (Той обаче не е без глутен и следователно не е безопасен за хора с цьолиакия.)

Какво означава това за потребителите, които преброяват въглехидратите, особено хората с диабет? Нищо повече от това, че всеки реагира различно на различни храни и затова всеки, който има диабет, трябва да разчита на тестване на нивата на кръвната си захар два часа след всяко хранене, за да управлява състоянието си, вместо да вярва на твърде добри, за да бъде вярно твърденията.

Ако страдате от диабет и сте опитали тестени изделия Dreamfields и се наслаждавате на вкуса му и ако след като ядете, установите, че нивата на глюкозата не се покачват по същия начин като традиционните макарони, няма причина да не продължите изяж го. Въпреки това, може да искате да говорите със сертифициран педагог по диабет или диетолог, само за да сте сигурни, че Dreamfields е подходящ за вашия диетичен репертоар.