Сирене и вашата диета с ниско съдържание на холестерол

Пациентите с висок холестерол често се объркват дали сиренето може да бъде част от диетата им.

Някои избират да избягват изцяло да ядат сирене, докато други изобщо не променят приема на сирене.

По-подходяща стратегия пада някъде по средата. Всъщност мисленето за диетичния холестерол се променя, тъй като има доказателства, че наситените и транс-мазнините имат най-голямо влияние върху нивата на холестерола в тялото. Така че не е необходимо да избягвате изцяло сиренето.

Но ако имате висок холестерол, ще трябва да направите някои промени - по-специално, като намалите общия прием на калории и наситени и транс-мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ограничи приемът на наситени мазнини до 5% или 6% от дневните калории - количество, което означава 11 до 13 грама наситени мазнини при диета с 2000 калории на ден.

Макар да е вярно, че сирената с редовни мазнини могат да бъдат значителен източник на калории и наситени мазнини („лоши мазнини“, които допринасят за висок холестерол), това не е вярно за всички сортове.

Вместо това прочетете етикетите и потърсете сирена с намалено съдържание на мазнини, леки и обезмаслени, които са много по-ниски в наситените мазнини. Те могат да се използват редовно, но трябва да се разглеждат като добавки за аксесоари, а не като фокус на хранене. Дори на стандартни (пълномаслени) сирена може да се насладите умерено. Отново, мислете за тях като за "понякога" храни, а не като основен фокус на храненето.

Контрол на честотата и порциите

За да бъде диетата успешна, диетолозите пропагандират концепцията, че „няма напълно забранени храни“. Както всяка храна, сиренето може да бъде включено във вашия план за ниски нива на холестерол, стига да се вземат предвид честотата и големината на порциите - особено когато замества по-малко здравословните мазнини, като маслото.

Алисън Маси MS, RD, амбулаторен диетолог в медицинския център St. Joseph (Towson, Md.), Насърчава пациентите си да се придържат към порции от 1 унция, когато се наслаждават на сирене. (Порция сирене от 1 унция е еквивалентна на приблизително четири зарове за игра или палец с размер на възрастен).

Алтернативи на стандартни, пълномаслени сирена

„Много компании сега продават сирената си в„ перфектна порция “или размери на закуски“, казва Маси. "Две от любимите ми са Cabot и The Laughing Cow. Те също имат опции с намалено съдържание на мазнини и лекота."

Намалете количеството консумирано пълномаслено сирене

Макар да е вярно, че пълномасленото сирене може да съдържа високо съдържание на нездравословни наситени мазнини, вземането на интелигентни диетични решения може да ви помогне да намалите количеството, което редовно консумирате.

„Ако не можете без пълномаслено сирене, защо не се опитате да намалите общото количество сирене като цяло?“ казва Джесика Бъчър, RD, диетолог в Гранд Хейвън, Мичиган.

Butcher предоставя три съвета за промяна на количеството пълномаслено сирене във вашата храна:

1. Поръчайте пица с половината от стандартното количество пълномаслено сирене в ресторанта.
2. Насладете се на вашия сандвич или бургер без сирене и добавете вкусни здравословни топинги - като карамелизиран лук, авокадо или домат - или няколко допълнителни кисели краставички вместо това.
3. Изберете по-ароматно или по-силно на вкус пълномаслено сирене, което да ви помогне да намалите необходимото количество. Фета, синьо сирене и козе сирене, например, са невероятни като гарнитури за вашата салата, паста, бургер или обвивка.

Помислете за алтернативи

Освен това имайте предвид, че сиренето от краве мляко не е единствената ви възможност да се наслаждавате на млечни продукти.

„Изберете сирена с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, или опитайте сирене, приготвено от соя, бадем или козе мляко“, предлага Бет Елън Дилуглио, MS, RD, педагог по хранене във Флорида.

Докато изследователите продължават да се задълбочават в ефектите на млечните мазнини, особено ферментирали продукти като сирене и кисело мляко, някои проучвания предполагат, че те могат да имат неутрален или дори благоприятен ефект върху цялостното здраве на сърдечно-съдовата система, както установи мета-анализът от 2018 г.

И все пак, същото проучване предлага замяната на млечни мазнини със супер здравословните полиненаситени мазнини, намиращи се в растенията и растителните масла, все още е най-добрият ви ход за намаляване на холестерола и значително подобряване на здравето на сърцето. Помислете дали да не опитате сирена, приготвени от ядки и семена - проверете на местния пазар за сортове, приготвени от здравословни за сърцето съставки като бадеми, слънчогледови семки и тиквени семки.

Долна линия

Насладете се на пълномаслено сирене в умерени количества или изберете немаслени или нискомаслени сирена. Пропускайте заливките със сирене, когато можете, или помислете за алтернативи на сирене без краве мляко.