Много добре / Зорика Лаконич
Безопасен ли е анато (известен също като ахиот), ако сте алергични към ядки? Аната е семе и не е в списъка на ядките на Американската администрация по храните и лекарствата. Някои хора с чувствителност към фъстъци или ядки обаче съобщават, че имат реакции към анато.
Въпреки че алергиите към анато не са често срещани, те могат да се появят. Реакциите могат да включват:
- Кожни симптоми, като копривна треска и сърбеж
- Стомашно-чревни симптоми, като диария
- Проблеми с дишането
- Главоболие
- Раздразнителност
Прочетете, за да научите за anato, къде се използва и как можете да определите дали имате алергия към тази съставка в храните.
Какво точно представлява Annatto?
Annatto е оранжево-червено багрило, подправка или хранителна добавка, получена от семената на дървото червило (Бикса ОреланаНарича се още ахиот и може да се намери в мексиканската и латиноамериканската храна. Аната се намира в много различни видове храни. Това е естествено оцветител и хранителен оцветител, произвеждащ цветове от ярко жълто до наситено оранжево.
Министерството на земеделието на САЩ класифицираБикса Ореланакато „дърво или храст“. Това е дървесно растение, което расте в тропическите райони и произвежда семенни шушулки, пълни със семена, покрити с яркочервена пулпа. Целулозата и / или семената се използват за приготвяне на естествени багрила за храни като сирене, пуканки, сладкиши и ароматизирани оризови смеси. Използва се и в козметиката.
Семето от анато се използва в южноамериканските ястия и може да бъде известно като „шафран на бедняка“. Може да се закупи като цели семена, на прах или под формата на масло на специализирани пазари. Когато се използва в приготвени храни, се счита за естествена съставка.
Производителите на храни все по-често използват анато като заместител на изкуствените оцветители за храни. Ще намерите анато в популярни закуски, като например:
- Velveeta и други сирена с оранжев цвят
- Cheetos
- Сухари със златни рибки
- Грекери Греъм
- Някои подправки, като някои подправки на Cajun
- Някои горчици
- Някои бисквити с вкус на лимон
Ролята на Анато в хранителната алергия
Не е правено мащабно проучване на алергия към анато, въпреки че в медицинската литература има няколко случая на анафилаксия, дължаща се на анато. Изглежда, че някои хора могат да консумират малки количества анато без симптоми, но реагират от по-големи количества. Тъй като обаче не са правени много изследвания за алергия към анато, трябва да я избягвате изцяло, ако сте алергични към нея.
Червилото дърво стои само - в неговото биологично семейство няма други растения. Чувствителността към анато може да бъде кръстосана реактивност с друга алергия към ядки или просто чувствителност към самото анато. Тъй като са направени толкова малко изследвания за алергия към анато, не е ясно защо точно някои хора реагират на нея.
Ако смятате, че сте алергични към анато, попитайте Вашия лекар за тестване за алергия. Тестването може да помогне за стесняване на списъка на възможните причини за вашите алергични реакции.
Етикетиране на храни
Понастоящем Annatto не се класифицира като дървесен орех, така че производителите на храни не са длъжни да поставят предупредителен етикет на ядки върху храни, които съдържат ananatto. От тях обаче се изисква да посочат анато в списъка на съставките.
Ето защо, ако Вашият лекар Ви е казал, че сте алергични към анато, ще трябва да се научите да четете етикетите на храните, за да идентифицирате продуктите, които ще трябва да избягвате. Най-общо казано, ще трябва внимателно да проучите съставките на пакетираните сирена и печени продукти, които имат оттенък (или повече от оттенък) с оранжев цвят.
Дума от Verywell
Някои дървесни ядки, които са тясно свързани помежду си, имат високи нива на кръстосана реактивност с други ядки.Например, ако сте алергични към орехи, вероятно е да имате или да развиете алергия към пекани и лешници. Орехите и пеканите са силно кръстосано реактивни дървесни ядки и са членове на едно и също семейство (Juglandaceae).
Има и други ядки, които не са свързани, но въпреки това могат да бъдат кръстосано реактивни. Една група включва кашу, бразилски ядки, шам фъстък и бадеми. Кашуто и шам фъстъкът са членове на семейство Anacardiaceae, бразилските ядки и бадемите не са свързани биологично, но все още имат кръстосана реакция. Има и някои доказателства за кръстосана реактивност между кокос, орех и лешници, които не са свързани.
