Много добре / Зорика Лаконич
Чувате много за най-често срещаните хранителни алергии, които включват: мляко, яйца, риба, ракообразни, ядки, фъстъци, пшеница и соя. Има обаче много други храни, които могат да причинят алергична реакция, включително такива, за които не бихте подозирали, като цитрусови плодове и целина.
Всъщност, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), повече от 170 храни са предизвикали реакции на хранителна алергия, което показва, че много хора реагират на храни, които са извън сферата на обичайните хранителни алергени.
В много случаи тези реакции са причинени от състояние, известно като синдром на орална алергия (OAS) или синдром на алергия към поленова храна.
Хранителни алергии и кръстосана реактивност
Хората, които имат синдром на орална алергия, обикновено вече са диагностицирани с инхалаторни алергии към алергени като дървесен прашец или трева.
Някои храни съдържат протеини, които са сходни по структура с тези инхалирани алергени, а хората с OAS също могат да реагират със симптоми на хранителна алергия, когато консумират тези храни, поради тези подобни протеини. Това е процес, известен като кръстосана реактивност.
С други думи, хората с OAS имат алергия към вдишани растителни материали и поради тази алергия могат също да проявяват симптоми на хранителна алергия към определени храни, които идват от растения, които са тясно свързани.
Документирана е кръстосана реактивност между прашец на бреза, цветен прашец, тревни полени, амброзия и трева на Тимотей с разнообразни плодове, бобови растения и зърнени храни, ядки и семена и зеленчуци, билки и подправки.
Моделите и разпространението на кръстосаната реактивност варират в целия свят поради географските и климатичните различия.
Храни, свързани със синдром на орална алергия
Ето някои от най-често срещаните храни, свързани с OAS:
Ябълки
Около 50% до 75% от хората с алергия към цветен прашец от бреза и цветен прашец също реагират на сурова ябълка поради синдром на орална алергия.
Симптомите на алергия към ябълки се намират предимно в устата и могат да се появят в рамките на пет минути след ядене на обидната храна при тези, които са най-чувствителни. Почти всички индивиди ще получат симптоми в рамките на 30 минути след хранене.
Симптомите обикновено се разрешават, след като индивидът спре да яде ябълката. Възможни са тежки реакции, особено ако се касае за подуване на гърлото, тъй като това може да причини затруднено дишане.
Цитрусови
Алергията към цитрусовите плодове може да включва един или повече от следните видове: портокал, грейпфрут, лимон и лайм. Реакциите могат да варират от сърбеж в устата до пълноценна анафилаксия.
Съществува кръстосана реактивност между цитрусовите плодове, което предполага, че алергията към един цитрусов плод увеличава вероятността от алергия към друг цитрусов плод. Тревните полени, тревата на Тимотей, прашецът от бреза и цветният прашец могат да реагират взаимно с цитрусови плодове поради подобния им протеинов състав.
Банани
Алергичните реакции към банана варират в широки граници и могат да включват сърбеж в устата и гърлото, копривна треска (уртикария), подуване (ангиоедем) и хрипове.
Симптомите са най-тясно свързани със синдрома на орална алергия, с локализирани симптоми в устата. В повечето случаи симптомите започват в рамките на минути след яденето на плодовете.
Известно е, че кръстосаната реактивност между амброзия и банан играе роля.
Ако имате алергия към банан, можете също да реагирате на латекс от естествен каучук.Латексът се произвежда от сока на каучуковото дърво, което съдържа протеини, подобни на тези в бананите и други свързани храни, като киви и авокадо.
Подправки
Кориандърът е от семейството на подправките, които включват ким, копър и целина - всички те са свързани с алергични реакции. Канела, шафран и горчица също са известни като причинители на реакции.
По целия свят подправките са се превърнали в едни от най-често срещаните хранителни алергени. Изглежда, че кръстосаната реактивност към прашец на бреза, цветен прашец, поленови треви и трева на Тимотей са най-честите виновници.
Целина
Алергията към целина е сравнително често срещана, което прави целина най-добър алерген. Установена е кръстосана реактивност към цветен прашец от бреза и прашец, както и полени на трева и трева на Тимотей. Според някои изследвания 30% до 40% от алергичните индивиди са чувствителни към целина.
Кокосов орех
Кокосовата алергия е много рядка. Според FDA кокосът е класифициран като дървесен орех за целите на етикетирането на съставките и защитата на потребителите. Кокосът обаче не е дървесен орех и повечето хора с алергия към дървесни ядки могат да ядат кокосов орех без проблем. Макар че малко хора ще имат алергия към кокосов орех, те съществуват.
Месо
Месната алергия е необичайна, но някои индивиди имат алергия към месо, говеждо, агнешко, свинско и козе. Алергията към червено месо към говеждо и свинско месо е свързана с ухапване от кърлеж от кърлежите Lone Star. Този тик може да се намери на югоизток, от Тексас до Нова Англия.
Реакциите на червеното месо често се забавят, настъпват много часове след ядене на червено месо, въпреки че това не винаги е така.
Честите симптоми включват гадене, повръщане и диария, като най-честите са сърбеж. Анафилактична реакция може да се появи при лица, които спортуват след поглъщане на червено месо.
Ако развиете алергия към един вид месо, може да развиете алергия към друг вид месо, например птици. Много малък брой деца, които са алергични към мляко, може да са алергични и към месо.
Забавянето между яденето на червено месо и симптомите прави диагностицирането на алергия към червено месо предизвикателно. Въпреки това, хората с истинска алергия към червено месо ще получат положителен тест след тест за убождане на имуноглобулин Е на кожата.
Латекс
Когато лица, които са алергични към латекс, консумират храна, съдържаща подобен антиген (протеин, отговорен за алергична реакция), се развиват симптоми.латекс-плодов синдром.
Не всички хора, които са алергични към латекс, ще имат това състояние. Между 30 и 50% от хората с алергия към латекс от естествен каучук са чувствителни към други храни, особено плодове.
Най-често се наблюдава кръстосана реактивност с авокадо, банан, маниока, кестен, киви, манго, папая, маракуя, домат, ряпа, тиквички, звънец, целина, картофи и яйчен крем. Засечена е обаче чувствителност към различни други храни.
Ако човек с алергия към латекс е имал реакция към храна, той или тя трябва да избягва тази храна. Ако има съмнение, трябва да се направи орален тест на храната под наблюдението на лекар.
Дума от Verywell
Ако имате респираторна алергия към обикновени полени, като бреза, червеник, трева или амброзия, трябва да сте наясно с възможността за синдром на орална алергия.
Говорете с Вашия лекар, ако някога сте имали симптоми след една от тези потенциално кръстосано реактивни храни. Освен това, ако ядете някоя от тези храни и след това имате тежки симптоми, като подуване на гърлото или затруднено дишане, потърсете спешна медицинска помощ.
.jpg)
