Научаването да живееш с хранителни алергии току-що стана по-лесно. Разгледайте това ръководство от А до Я, за да ви помогне да водите по-безопасен, щастлив и по-лесен живот с контролирани хранителни алергии.
apixel / Гети изображенияАнафилаксия
Анафилаксията е тежка, животозастрашаваща алергична реакция, която изисква незабавно внимание. Това може да се случи в рамките на секунди или минути след поглъщането на нещо, което съдържа алерген. Тежката реакция обхваща цялото тяло и води до освобождаване на хистамин, наред с други химикали, което кара дихателните пътища да се стегнат и да доведе до други симптоми.
Без незабавна медицинска помощ тази алергична реакция може да доведе до затягане и затваряне на дихателните Ви пътища, което прави невъзможно дишането. Много е важно всеки с анафилактична алергия да носи автоматично инжектируем епинефрин в случай на спешност.
Кръвен тест
За да разберете вашите хранителни алергии, трябва да говорите с Вашия лекар за вземане на кръвни тестове. В много случаи Вашият лекар ще назначи серия от кръвни изследвания, за да потвърди наличието на хранителна алергия. Тези кръвни тестове ще измерват наличието на IgE антитела към определени храни.
Кръстосано замърсяване
Много хора, които имат хранителни алергии, реагират на малки количества от алергенната храна. Следователно за тези, които страдат от хранителни алергии, е от решаващо значение да се избегне възможността за кръстосано замърсяване.
Кръстосано замърсяване може да възникне, когато малко количество хранителен алерген случайно влезе в контакт с друга храна. За човек с хранителни алергии това може да създаде животозастрашаваща ситуация, тъй като може да последва алергична реакция. Много е важно да се разбере правилната безопасност на кухнята и храните, когато приготвяте храна, за да избегнете замърсяване.
Млечни
Алергията към млечни продукти е сред осемте най-често срещани хранителни алергии. Всъщност алергията към краве мляко е най-честата алергия сред кърмачета и малки деца. Докато голям брой деца прерастват алергията си към млечни продукти на възраст три или четири, други не.
Симптомите на алергия към млечни продукти могат да варират от леки до тежки, като някои имат анафилактичен отговор при поглъщане. За тези с алергия към млечни продукти е важно да се намерят заместители без млечни продукти, които да се включат в диетата, за да се задоволят ежедневните нужди от калций, които варират от 200 mg за малки бебета до 1300 mg за тийнейджъри и 1200 за някои възрастни.
Елиминационна диета
За да определи дали някой има хранителна алергия, Вашият лекар може да Ви препоръча да опитате елиминираща диета. Правейки елиминационна диета, може да успеете да изолирате кои храни може да причинят реакция (и потенциално да изключите други храни). Това може да помогне на Вас и Вашия лекар да определите дали наистина имате хранителна алергия.
Хранителна алергия
Хранителната алергия е ненормалният имунен отговор на организма към храната. Имунната система на организма е отговорна за поддържането на здравето, като се бори с всякакви инфекции. В случай на хранителна алергия имунната система реагира прекомерно на храна, вярвайки, че е чужд нашественик. Това предизвиква защитна реакция. Реакцията може да бъде лека до тежка и може да изисква незабавна медицинска помощ. Повече от 50 милиона души са диагностицирани с хранителна алергия. Хранителните алергии могат да засегнат деца и възрастни и могат да се развият по всяко време.
Стомашно-чревни симптоми
Много хранителни алергии могат да доведат до стомашно-чревни симптоми, включително повръщане, коремна болка, диария или запек. Тъй като тялото ви реагира на алергена, сякаш е чуждо тяло, могат да се получат много симптоми като стомашно-чревни проблеми. При цьолиакия (което е автоимунно състояние, а не истинска хранителна алергия), стомашно-чревните симптоми са често срещани.
Кошери
За много хора един признак на алергична реакция е развитието на копривна треска. Установено е, че обривите, уртикарията и екземата са чести признаци на хранителна алергия. Важно е да не приемате това леко, тъй като тези кожни заболявания са симптоми на алергията.
Съставки
За човек с хранителна алергия винаги е важно да знае съставките преди да консумира нова храна. Храната може да изглежда безопасен избор, но без да се знае как е направено нещо, тази храна може да бъде подвеждаща. След като съставките бъдат идентифицирани, човекът ще знае дали в действителност има хранителен алерген, който трябва да се избягва. Също така потърсете етикет или помолете човека, който е готвил, да идентифицира всички съставки и да се уверите, че разбира нуждите на вашата хранителна алергия.
Просто кажи не
Когато се сблъскате с храни, които нямат етикет, имат съмнителни съставки или може да са били обект на кръстосано замърсяване, важно е да „кажете просто не“. Със сигурност не си струва рискът от възможна алергична реакция, когато става въпрос за консумация на нещо, което съдържа хранителен алерген. Винаги е най-добре да сте в безопасност, когато избирате нова храна, вместо да рискувате, което може да бъде животозастрашаващо.
Кухня
За тези, които живеят с хранителни алергии, е от решаващо значение да практикуват безопасни методи за готвене във вашата кухня. Това може да изисква цветно кодирани плочи, стерилна среда, за да се избегне кръстосано замърсяване, организирани шкафове за храна и лесни за идентифициране етикетирани храни.
За тези с деца с хранителни алергии много хора държат алергена извън дома, за да осигурят по-безопасна кухня. Често семействата ще имат отделни шкафове, за да избегнат объркване, когато вземат закуски, готвят или пекат. В ресторантите и други хранителни заведения съществуват специфични протоколи за хранителни алергии и процедури за безопасност, които помагат да се защитят хората с хранителни алергии.
Етикет
След като сте диагностицирани с хранителна алергия, трябва да научите колко е важно винаги да четете етикета, за да сте сигурни, че хранителният алерген не е посочен като съставка. Да се образоваш по думите, които трябва да търсиш, е важно, тъй като много различни термини могат да заблудят, ако не си сигурен какво търсиш.
Законът за етикетирането на хранителни продукти и защитата на потребителите предвижда етикетите на храни, които съдържат основни хранителни алергени (мляко, яйца, риба, ракообразни, черупчести месо, фъстъци, дървесни ядки, пшеница и соя), да посочват алергена с яснота на техния продукт.
Управление
Ключът към живота с хранителни алергии е как управлявате алергията. Това означава, че е важно да имате план за действие как да се справите в училище, вкъщи, на работа, в лагер или където и да отидете. Най-добре е да помислите предварително и да си създадете протокола за алергии, преди да отидете някъде.
Например, преди детето ви с хранителни алергии да тръгне за първи път на училище, искате да сте сигурни, че учителят е наясно с нуждите на вашето дете, като преференциални закуски и авариен план в случай на реакция. Или може би имате работно събитие, което може да изисква обаждане напред, за да разберете каква храна ще бъде сервирана, за да сте сигурни, че има опции, които можете безопасно да ядете. Чрез предварително планиране ще можете лесно да управлявате хранителните си алергии.
Ядки
Една от най-често срещаните и сериозни хранителни алергии днес е алергията към ядки. Има два различни вида алергии към ядките: фъстъци и дървесни ядки. Фъстъците растат под земята и са част от семейството на бобовите растения, докато дървесните ядки (които включват бадеми, орехи, кашу и пекани) растат над земята.
Много хора имат алергия към фъстъци, дървесни ядки или и двете, а някои са изложени на риск от анафилактични реакции, ако са изложени на техния алерген. Много е важно хората в риск винаги да имат незабавен достъп до автоинжектор на епинефрин.
Организации
Днес има много ресурси за тези с хранителни алергии и множество организации, посветени на обучението на хората относно хранителните алергии, разбирането на вашите хранителни алергени, поддържането на хората с алергии в безопасност и помага да се свържат хората с полезни форуми. Чрез тези много канали нарастващият брой на хората, диагностицирани с хранителни алергии, може да помогне да се информират взаимно за последните крачки в воденето на здравословен живот въпреки алергията си.
Подготвен
Подготвеността по всяко време за реакция може да бъде животоспасяваща тактика. От решаващо значение е човек с хранителна алергия да е наясно как да се справи с реакцията в рамките на моменти след появата й. Седенето с вашето дете или член на семейството или близки приятели, за да съставите план за действие, е най-важно при управлението на хранителни алергии.
За по-малките деца е важно възрастният, който отговаря за тях, да бъде информиран за техните алергии и да му бъде казано какво да прави в случай на спешност. Понякога ще трябва да носите собствена храна на събитията, това е необходимо, за да сте сигурни, че можете да вечеряте безопасно. И, разбира се, лекарствата винаги трябва да са под ръка, ако всъщност има реакция.
Реакция
Има много различни реакции, които могат да възникнат, когато някой е изложен на хранителен алерген. Запушен нос, обриви, уртикария, коремна болка, стомашно-чревни проблеми, сърбеж в гърлото, задух и затруднено дишане са сред някои от реакциите, които могат да възникнат. Също така е важно да се признае, че за много хора втори път, когато ядат нещо, което също е алергично, реакцията може да бъде по-лоша. Ако има някакви опасения, че може да сте алергични към дадена храна, не забравяйте да обсъдите с Вашия лекар.
Статистика
Смята се, че до 15 милиона американци имат хранителни алергии. Това засяга около 1 на всеки 13 деца под 18-годишна възраст. Изглежда, че хранителните алергии се увеличават, като увеличението на детските алергии е с около 50% между 1997 и 2011 г. Проучванията показват, че на всеки три минути алергичната реакция изпраща някой в спешното отделение за лечение.
Лечение
Най-доброто лечение за справяне с хранителна алергия е напълно да се премахне тази храна от диетата. В случай че това не е възможно, алергията може да бъде лекувана с лекарства като антихистамин за леки реакции и епинефрин за сериозни реакции.
Против чувствителност
Хранителните алергии и чувствителността са две различни неща, които правят реакцията на тялото. В случай на алергия, вашата имунна система се включва. В случай на чувствителност или непоносимост, реакцията до голяма степен се задейства в храносмилателната система.
Пшеница
Докато тези с алергия към пшеница и тези с целиакия не могат да ядат пшеница, има разлика между двете състояния. Пшеничната алергия представлява свръхреакция на имунната система към специфичен хранителен протеин, а именно този при пшеницата. Целиакия е състояние, при което има анормална реакция на глутен в тънките черва. Тъй като глутенът се намира в пшеницата, наред с други зърнени храни, тези с целиакия не могат да понасят пшеница в диетата си.
Gant Xantham
Някои хора откриват, че когато спазват диета без глутен, те все още изпитват симптоми на хранителна алергия, въпреки че внимават при избора на храна. Изглежда, че често безглутеновите продукти разчитат на гумата Xantham като съставка, която да се използва като сгъстител. Много хора откриват, че са алергични към тази съставка или към бактерията, върху която се отглежда.
Слово от Verywell
Трябва да разберете вашата хранителна алергия, за да сте в безопасност. Всеки с хранителна алергия, от малки деца до възрастни, трябва да бъде обучен какво означава алергия, да знае как да идентифицира реакциите и да се научи как да ги лекува. С възрастта на децата е важно да ги превъзпитавате в различни периоди от време, тъй като те стават по-независими и трябва да се справят сами.
И накрая, никога не се чувствайте глупаво да задавате толкова много въпроси, колкото може да имате, преди да ядете нещо. Никога не предполагайте, че нещо изглежда безопасно, ако никога досега не сте го имали. Ако не сте сигурни, че отговорът, който сте получили, не е точен, не се страхувайте да разследвате допълнително дали храната е безопасна за вас.
.jpg)
