Съвети за хранене и готвене, докато сте на диета с ниско съдържание на йод

Диета с ниско съдържание на йод се предписва преди диагностично сканиране с радиоактивен йод (RAI) и преди лечение с радиоактивен йод. Тези тестове и терапии често са част от лечението на заболявания на щитовидната жлеза и рак на щитовидната жлеза.

Диетата с ниско съдържание на йод е специална диета, която ограничава количеството йод, което можете да консумирате чрез храни и напитки. Повечето хора смятат, че диетата с ниско съдържание на йод може да бъде трудна за приспособяване. Това е така, защото йодираната сол е разпространена в повечето храни. Редица други храни, включително млечни продукти, морски дарове и соя, също съдържат йод, дори когато не са подправени.

Много добре / Тим Лидтке

Общ преглед

Щитовидната жлеза използва диетичен йод, за да произвежда хормони на щитовидната жлеза, които регулират метаболизма. Клетките на щитовидната жлеза са уникални, защото те са единствените клетки в тялото, които абсорбират йод.

Като подготовка за сканиране или лечение на RAI, ще трябва да преминете към диета с ниско съдържание на йод, която по същество ще гладува тялото ви от йод. Когато получите RAI (обикновено под формата на капсула), вашите йодни гладни клетки на щитовидната жлеза лесно приемат RAI. Това поемане на RAI в щитовидните клетки им позволява да бъдат визуализирани при диагностично сканиране или ги унищожава, когато тази терапия се използва като лечение на рак на щитовидната жлеза.

Препоръки

Диетата с ниско съдържание на йод може да звучи просто, защото трябва да премахнете само един минерал от вашата диета - йод. Но това изисква известно планиране. Ако ядете много предварително опаковани или замразени храни или ако ядете много навън, ще трябва да направите някои основни корекции, докато сте на диета.

Най-голямото правило на диетата е да се ядат храни с ниско съдържание на йод. Тъй като повечето сол е йодирана (което означава, че към нея е добавен йод), трябва да избягвате йодирана сол и храни, които съдържат йодирана сол. Вместо това можете да използвате нейодирана и кошерна сол, тъй като те не съдържат йод.

Сред предизвикателствата на спазването на диета с ниско съдържание на йод е, че може да намерите противоречива информация за това кои храни са разрешени и забранени в диетата. Един източник може да каже, че трябва да избягвате само кори от картофи, докато друг може да предполага, че изобщо не можете да ядете картофи.

Объркващата информация може да добави към предизвикателството на тази и без това ограничителна диета. Не се колебайте да попитате Вашия лекар за препоръка към диетолог, ако искате персонализирани съвети и насоки.

Асоциацията на оцелелите от рак на щитовидната жлеза предоставя препоръки относно това кои храни са разрешени и забранени при спазване на диета с ниско съдържание на йод и тази организация се счита за надежден и осведомен източник на информация.

Забранени храни

Избягвайте тези храни на диета с ниско съдържание на йод:

• Млечни продукти (мляко, кисело мляко, сирене, масло, сладолед, заквасена сметана)
• Яйчни жълтъци
• Морски дарове (всичко от океана трябва да се избягва, включително риба, миди и водорасли)
• Преработени храни (предварително опаковани храни, замразени вечери, месни деликатеси, хот дог, бекон, колбаси, храни в ресторанти и заведения за бързо хранене)
• Търговски печени продукти (хлябове и сладкарски изделия)
• Соя (включва соя, соев сос, тофу и всяка друга храна със соя)
• Мараскино череши
• Шоколад (млечният шоколад съдържа млечни продукти; може да се разрешат някои тъмни шоколади - проверете етикета)
• Червено багрило # 3 (проверете етикета или се обадете на производителя)
• Фасул (избягвайте червения боб, морския фасул, боб Лима, боб и кравешки грах)

Разрешени храни

Не бъдете обезсърчени от списъка с храни, които не можете да ядете! Има много храни, които можете да ядете. Ето храни, които са разрешени на диета с ниско съдържание на йод:

• Пресни меса (не повече от 5-6 унции на ден)
• Пресни плодове и зеленчуци (без картофени кори)
• Замразени зеленчуци, без добавена сол (без ревен)
• Растителни масла
• Газирани напитки (стига да не съдържат червено багрило № 3; проверете етикета или се обадете на производителя)
• Несолено фъстъчено масло и ядки
• Кафе и чай (сметаната без млечни продукти е разрешена)
• Мацо
• Домашен хляб (без яйчни жълтъци, млечни продукти или йодирана сол в съставките)
• Пресни и сушени билки и подправки, включително пипер
• Бира, вино и дестилирани алкохоли (охладителите за вино и ароматизираните напитки могат да съдържат червено багрило №3, проверете етикета)
• Консервирани праскови, ананас и круши
• Пчелен мед
• кленов сироп
• Сладка и желе (без червено багрило # 3)

Вечерям навън

Храненето навън е почти почти невъзможно, докато се спазва диета с ниско съдържание на йод. Не можете да гарантирате какъв вид сол използва ресторантът в своите рецепти. Храните, сервирани в заведения за бързо хранене, се обработват предимно и съдържат сол, така че трябва да се избягват и тях.

Рецепти и готварски книги

Когато подправяте храната си и готвите вкъщи, не използвайте йодирана сол или кошерна сол вместо йодирана сол. Можете да приготвяте разнообразни храни, стига съставките да отговарят на критериите по-горе.

Готвенето може да бъде предизвикателство, дори ако вече сте добър готвач, защото е трудно да научите нов начин за приготвяне на храна. Асоциацията на оцелелите от рак на щитовидната жлеза предлага готварска книга с ниско съдържание на йод, която може да бъде изтеглена безплатно. Той може да се похвали с над 300 рецепти с ниско съдържание на йод и е любим сред хората с ниско съдържание на йод.