Ползи за здравето от сулфорафан

Сулфорафанът е естествено растително съединение, получено от кръстоцветни зеленчуци, като броколи и брюкселско зеле. Известен е със своите антиоксидантни, антимикробни и противовъзпалителни свойства и е проучен за неговите ползи за здравето, като например за профилактика на рака, здравето на сърцето и като средство за лечение на аутизъм.

Сулфорафанът в кръстоцветните зеленчуци се среща в съхранявана, неактивна форма като глюкорафанин. Глюкорафанинът се превръща в сулфорафан от ензима мирозиназа в неговата активна форма. Мирозиназата в растението се активира чрез нарязване или дъвчене, но може да се произвежда и в червата от определени бактерии.

Ползи за здравето

Сулфорафанът е проучен за неговите потенциални ефекти върху здравето при различни състояния. Необходими са обаче по-висококачествени човешки изследвания, за да се разбере напълно степента на тези ефекти.

Рак

Изследванията са показали потенциалните противоракови ползи от сулфорафана в различни проучвания.Има много изследвания, направени in vitro и проучвания върху животни, и са необходими по-големи изследвания върху хора, за да се разбере пълният му потенциал.

Едно рандомизирано, двойно-сляпо проучване, публикувано през 2020 г., разглежда 40 възрастни в палиативна химиотерапия с рак на панкреаса.Изследователите съобщават, че - макар и не статистически значими - в сравнение с тези в групата на плацебо, степента на преживяемост е по-висока в групата за лечение през първите шест месеца след приема и че добавките не са повлияли сериозно на техните грижи за себе си и цялостните способности.

Друго проучване, публикувано през 2014 г., докладва за ефектите от сулфорафановите добавки при 20 души с рецидивиращ рак на простатата.Изследването не разкрива статистически значими резултати, но те установяват, че лечението със сулфорафан е безопасно, без нежелани странични ефекти.

Изследвания, публикувани през 2019 г., изучават ефектите от сулфорафановите добавки върху прогресията на рака на простатата. Четиридесет и девет субекта са разпределени в две групи, контролна група и тестова група и им е дадена супа, приготвена със стандартни броколи или броколи с повишени концентрации на глюкорафанин, съответно.

След 12 месеца ядене на порция супа от броколи всяка седмица се наблюдава обратна дозозависима връзка между тестовата група и прогресията на рака на простатата.

Проучване от 2016 г. разглежда връзката между приема на кръстоцветни зеленчуци и някои туморни биомаркери сред 54 души, планирани за биопсии на гърдата след анормални находки от мамография. Проучването установи, че общият прием на кръстоцветни зеленчуци е свързан с намален клетъчен растеж в гръдната тъкан, въпреки че има и други съединения в броколите, които може да са допринесли за тези открития.

Аутизъм

През 2014 г. беше публикувано плацебо-контролирано, двойно-сляпо, рандомизирано проучване, което изследва лечението със сулфорафан при 44 млади мъже с разстройство от аутистичния спектър.

След 18 седмици участниците, получаващи плацебо, са претърпели минимална промяна в сравнение с тези, получаващи сулфорафан, които са показали значителни подобрения в поведението. След спиране на сулфорафановата добавка, общите резултати се връщат до нива, по-близки до тези преди добавянето.

Друго проучване, публикувано през 2018 г., разглежда аутизма, лекуван със сулфорафан от броколи. В 12-седмичното проучване участват 15 деца с разстройство от аутистичния спектър и свързани невроразвитие.

Изследователите разгледаха поведението и социалната реакция във връзка със сулфорафановите добавки. След 12-те седмици както поведението, така и социалната реакция се подобриха, но само промяната в социалната реакция беше значителна.

Изследователите също така идентифицират 77 уринарни метаболити, които са свързани с промени в симптомите.Тези метаболити са открити в различни физиологични пътища, включително тези, свързани с оксидативен стрес, невротрансмитери, хормони, сфингомиелинов метаболизъм и чревния микробиом.

Сърдечно-съдови заболявания

През 2015 г. беше публикувана статия, която прегледа доказателства от клинични проучвания и експерименти с животни, свързани с възможните начини, по които сулфорафанът е защитен срещу сърдечно-съдови заболявания.

Тъй като оксидативният стрес и възпалението са маркери за сърдечно-съдови заболявания, изследователите стигат до извода, че антиоксидантните и противовъзпалителни свойства на сулфорафаните могат да играят важна роля в защитата срещу сърдечни заболявания.

Диабет

Рандомизирано двойно-сляпо проучване от 2012 г. изследва ефектите на кълновете броколи върху инсулиновата резистентност при хора с диабет тип 2. Изследователите са анализирали нивата на глюкоза и инсулин при 63 души, които са получавали плацебо или кълнове на прах от броколи в продължение на 4 седмици.

Резултатите показват значително намаляване на серумната концентрация на инсулин и резистентност при тези, получаващи кълнове от броколи, подкрепящи теорията, че кълновете от броколи могат да подобрят инсулиновата резистентност при хора с диабет тип 2.

Други

Сулфорафанът е проучен за употребата му при други здравословни състояния, въпреки че има малко, ако има такива, качествени човешки изследвания по тези теми. Те включват:

• Запек
• Увреждане на кожата от слънцето
• Остеопороза
• Неврологични заболявания
• Затлъстяване

Възможни странични ефекти

Сулфорафанът е безопасен, когато се консумира в растителна форма, например от броколи или кейл. Под формата на добавка сулфорафанът има малко, ако има някакви странични ефекти. Основните наблюдавани странични ефекти включват проблеми с храносмилането, като газове.

Въпреки че изглежда, че сулфорафанът се понася добре с минимални странични ефекти, няма достатъчно качествени изследвания, за да се знае дали е безопасно да се приема през устата като лекарство, особено във високи дози и за дълги периоди от време.

Сулфорафанът е безопасен по време на бременност и кърмене, когато се яде в пълноценна храна, например от броколи.Не е известно дали е безопасно, когато се приема като добавка по време на бременност и кърмене и поради това не се препоръчва.

Дозировка и приготвяне

Сулфорафанните добавки най-често се предлагат под формата на таблетки, капсули или прах, но могат да бъдат закупени и като течност. Те често се правят от броколи, семена от броколи или екстракт от кълнове на броколи.

Някои сулфорафанови добавки също се рекламират като комбинирани с мирозиназни ензими за засилено усвояване. Няма препоръки за дневен прием за сулфорафан и марките добавки се различават значително по това колко предлагат да се приемат.

Въпреки че има широка наличност на сулфорафан в допълнителна форма, са необходими повече изследвания за определяне на идеалната доза, безопасност и ефективност.

Какво да търсите

Сулфорафанните добавки не се регулират от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) или друга правителствена агенция. Поради това наличните добавки могат да се различават значително по качество, дозировка и ефективност.

Простото четене на етикета може да не предостави достатъчно информация, за да се вземе добре информирано решение за покупка на добавки като сулфорафан. Най-добре е да попитате Вашия лекар и фармацевт за помощ при избора на подходящата добавка за Вас.

Те могат да ви насочат към най-добрата дозировка за вашите нужди и да препоръчат надежден продукт, сертифициран от трета страна, за да се гарантира качество, като Американската фармакопея, NSF International или Consumer Lab.

Други въпроси

Променя ли съдържанието на сулфорафан храни за готвене?

Готвенето на храни изглежда намалява количеството сулфорафан в кръстоцветните зеленчуци, като суровите зеленчуци имат най-високите нива на сулфорафан. Според проучване суровите броколи имат десет пъти повече сулфорафан от варените броколи.

Ако предпочитате вашите кръстоцветни зеленчуци да се готвят, приготвянето на пара може да има най-малък ефект върху нивата на сулфорафан. Едно проучване установи, че запарването на броколи за една до три минути може да е най-добрият начин да получите най-много сулфорафан при готвене, в сравнение с микровълновото и кипене.

Поради това, ако искате да се възползвате напълно от съдържанието на сулфорафан във вашите кръстоцветни зеленчуци, най-добре е да избягвате да ги варите или да ги микровълнови. Вместо това изберете да ги ядете сурови или леко приготвени на пара.

Кои храни са с най-високо съдържание на сулфорафан?

Както споменахме по-горе, кръстоцветните зеленчуци са добре известни със своето съдържание на сулфорафан, особено броколи и кълнове от броколи. Други кръстоцветни зеленчуци, съдържащи сулфорафан, включват:

• Кейл
• Карфиол
• брюкселско зеле
• Зеле
• Бок чой
• Кресон
• Зелена зеле
• Синапено зеле