Как да избегнем киселинен рефлукс, когато ядем китайска храна

Китайските ресторанти могат да се насладят трудно, ако сте склонни към киселини, често срещан проблем, създаден от киселинен рефлукс. Ястията могат да съдържат съставки, които предизвикват рефлукс и за разлика от храните, приготвени у дома, вие нямате контрол върху това, което е включено в определени ястия.

Това не означава, че трябва да избягвате китайските ресторанти и да се отказвате от китайските ястия у дома. С няколко предпазни мерки намалявате риска от рефлукс и продължавате да се наслаждавате на вкусовете на китайската кухня.

Какво да избягвате

Когато разглеждате избора в типично китайско меню, лесно е да бъдете привлечени от ястия, които звучат твърде вкусно, за да устоите. Въпреки това трябва да разгледате всяко ястие поотделно и да се запитате дали съдържат някаква съставка, която предизвиква киселини във вас като човек.

Задействанията за киселинен рефлукс могат да варират в зависимост от човек, като някои съставки засягат индивида с рефлукс повече от други. Имайки предвид това, има редица тригери, които обикновено засягат хората с киселинен рефлукс.

Когато поръчвате китайско ястие, започнете с премахване на мазни храни, пържени и пикантни храни, както и ястия, приготвени с вискозни сосове. Те включват:

• Яйчени рулца
• Пролетни рулца
• Рагова рага
• Тост със скариди
• Резервни ребра на скара
• Пържени пилешки крилца
• Топла и кисела супа
• Хрупкави пържени юфка
• Пържен ориз (който понякога може да бъде много мазен)
• Сладко-кисели ястия
• Ястия с къри
• Хрупкави ястия от говеждо, пилешко, свинско или рибно
• Ястия, приготвени с чеснов сос
• Ястия от сечуан (които са по-склонни да бъдат пикантни)

Ако не сте сигурни какво има в чинията или как се приготвя ястието, не се страхувайте да попитате.

Можете също така да поискате промени или замествания, ако ястието, което обичате, съдържа съставка, за която знаете, че ще предизвика киселини. Например можете да поискате чилис да бъде пропуснат от студената сусамова юфка или гарнитурата от пържен ориз да бъде заместена с обикновен ориз на пара.

Какво да поръчате

Следният списък с китайски елементи от менюто може да бъде по-благоприятен за стомаха и хранопровода, ако страдате от киселини. Никой не е пържен или пикантен. Повечето са относително леки и или нямат сос, или са леко подправени. Примерите включват:

• Wonton супа
• Кадифена царевична супа
• Яйцова капка супа
• Кнедли на пара
• Летни ролки
• Кифли свинско на пара (вегетарианските пълнежи са най-сигурните)
• Satay шишчета (фъстъчен сос отстрани)
• Ястия с пара на риба (сос отстрани)
• Кантонски пиле на пара
• Пара на скариди с броколи
• Пекинска патица (без кожата)

Други съвети

Много хора смятат сосовете за централно място в китайската кухня и не могат без тях. За да се насладите на китайски вкусове с по-малък риск от киселини, поискайте сосове да се поставят отстрани, когато е възможно. Не можете да направите това с много китайски ястия, но можете с повечето ястия на пара, сате или кнедли.

Ако все пак решите да поръчате стар фаворит, като пиле с кашу или муо гоу гай тиган, помислете за поръчка за масата, като си сервирате по-малка порция с обикновен ориз. Можете да направите същото с чаши от маруля, като премахнете излишния пълнеж и го замените с малко задушен бял или кафяв ориз.

Ако вечеряте в ресторант с ограничено меню, проверете менюто онлайн и се обадете предварително, за да потърсите съставките и да се уверите, че ястието все още е на разположение. Това може да ви попречи да останете с нищо за ядене или да ядете нещо, което причинява киселини.

По-малките ресторанти също са по-склонни да правят корекции, особено ако ги предупреждавате предварително.

Дума от Verywell

Ако сте предразположени към киселини, говорете с Вашия лекар, ако това се случва повече от два пъти седмично и / или се влошава. Може да имате по-сериозно състояние, наречено гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), което изисква лекарства, медицинско управление и промени в начина на живот.

Ако не се лекува, ГЕРБ може да доведе до сериозни здравословни усложнения, включително язви на хранопровода, стриктури на хранопровода, хранопровода на Барет и рак на хранопровода. Ранната диагностика може да ви постави на лечение, за да избегнете по-добре тези проблеми.