Вегетарианската диета е подход към храненето, който не включва месо, птици, морски дарове или други продукти, съдържащи тези храни. Има няколко вида вегетариански диети. Лакто-ово-вегетарианската диета например се основава на зърнени храни, зеленчуци, плодове, бобови растения (семена), ядки, млечни продукти и яйца. Веганската диета, друга форма на вегетарианска диета, изключва всички животински продукти, включително яйца, млечни продукти и всичко друго от животински произход, като мед.
Енрике Диас / 7cero / Гети изображенияЗа хората с диабет тип 2 спазването на вегетарианска диета може да изглежда малко сложно, защото изключването на животински продукти като месо, риба и птици може да ограничи възможностите за протеини. Въпреки че може да изглежда подходящо да се храните с по-високо съдържание на протеини, тъй като те обикновено са с по-ниско съдържание на въглехидрати, възможно е да се храните вегетариански и да поддържате здравословно тегло и контрол на кръвната захар.
Всъщност някои могат да твърдят, че вегетарианската или веганската диета е по-добра въз основа на изследвания, които са установили връзка между диабет тип 2 и прием на червено месо поради повишена инсулинова резистентност и цялостен по-нисък гликемичен контрол. Други проучвания показват вегетарианска и веганска диета може да подобри плазмените концентрации на липиди и е доказано, че обръща прогресията на атеросклерозата.
По-високият прием на зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и ядки се свързва със значително по-нисък риск от инсулинова резистентност и диабет тип 2 и подобрен гликемичен контрол при хора, които са инсулинорезистентни, както и при тези, които не са. Ключът към яденето на вегетарианска диета при диабет е да се гарантира, че ядете достатъчно количество протеини и здравословни мазнини, изберете въглехидрати с високо съдържание на фибри и упражнявайте контрол на порциите.
4:18Как да си направим купичка за буррито без тортила
Вземете адекватен протеин
Що се отнася до диабета, протеинът е важно хранително вещество; повишава имунитета, подпомага засищането и забавя храносмилането, което може да помогне за регулиране на кръвната захар. Обикновено, когато мислим за протеини, мислим за пуйка, пиле, риба и месо, но вегетарианските храни също съдържат протеини.
Академията по хранене и диететика заявява, че растителният протеин може да отговори на протеиновите изисквания, когато се консумират различни растителни храни и се задоволяват енергийните нужди. Растителният протеин включва боб, ядки, семена, пълнозърнести храни като киноа, ечемик и булгур . Лакто-ово-вегетарианците също могат да получат протеин от яйца и кисело мляко. Ключът е да се уверите, че ядете разнообразие всеки ден и че имате малко протеини при всяко хранене.
Вземете достатъчно добри мазнини
Някои проучвания показват, че хората, които следват вегетарианска диета, забелязват намаляване на лошия си холестерол.Може би това е така, защото вегетарианските диети обикновено са богати на полиненаситени n-6 мастни киселини, фибри и растителни стерини и с ниско съдържание на наситени мазнини в животинските продукти като говеждо и преработени меса.
От друга страна, на вегетарианските диети може да липсва омега-3 мастни киселини - особено тези, които изключват яйцата и рибата. Проучванията показват, че омега-3 мастните киселини са важни за здравето на сърцето и мозъка.Диабетът тип 2 може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания, поради което поддържането на здраво сърце е важно.
Ако не ядете яйца или риба, може да се нуждаете от добавка омега-3 (DHA / EPA), но можете също така да получите някои от тези здравословни мазнини от обогатено соево мляко и храни, богати на алфа линоленова киселина, растителна n- 3 мастни киселини като ленено семе, орехи, масло от рапица и соя.
Въглехидрати с високо съдържание на фибри
Проучванията показват, че вегетарианците консумират между 50 и 100% повече фибри от не-вегетарианците.Диетата с високо съдържание на фибри помага за регулиране на кръвната захар, понижаване на холестерола и постигане на пълнота. Бобовите растения и пълнозърнестите храни съдържат бавно усвоявани въглехидрати и са богати на фибри, които могат да помогнат за подобряване на гликемичния контрол. Важно е да следите приема си, защото въглехидратите са макроелементите, които влияят най-много на кръвната захар.
Обикновено 1/2 чаша боб, 1 малък картоф (с размер на компютърна мишка), 1/3 чаша варено зърно (може да има вариации в зависимост от зърното) съдържа около 15 до 20 грама въглехидрати, поради което не можете да ядете неограничени суми. Научаването на броя на въглехидратите ще ви помогне да постигнете добър контрол на кръвната захар. В зависимост от това какво е разпределението на въглехидратите ви за хранене, можете съответно да коригирате приема си. Можете също да използвате глюкомера си като ресурс за тестване как тялото ви реагира на определени комбинации от храни.
За да постигнете препоръчителен хемоглобин А1с от 7% или по-малко, Американската диабетна асоциация заявява, че кръвната Ви захар е 180 mg / dL или по-малко два часа след хранене, или 120 mg / dL или по-малко, ако сте бременна. Ако, когато тествате кръвната си захар два часа след хранене, броят ви е постоянно над тази цел, може да ядете твърде много въглехидрати по време на хранене. Обсъдете това с вашия преподавател по диабет или регистриран диетолог, за да можете да коригирате храната или лекарствата си съответно.
Срещнете се с вашия медицински екип
Преди да промените диетата си, винаги е важно да говорите с вашия доставчик на здравни грижи. Ако обмисляте да преминете към вегетарианска диета, трябва да се срещнете с регистриран диетолог.Те могат да помогнат за индивидуализиране на плана за хранене, който да отговаря на вашите нужди от въглехидрати, протеини, витамини и минерали. В зависимост от това какъв тип вегетарианска диета сте решили да спазвате, може да се наложи да приемате добавки за хранителни вещества, които може да ви липсват, включително желязо, цинк, йод, калций, витамин D и B12. Вашият диетолог може също да научи как да увеличите усвояването на определени хранителни вещества чрез сдвояване на храни, както и техники за готвене.
Уебсайтове за веганско / вегетарианско хранене
Има много ресурси за веганско и вегетарианско хранене. Следните са надеждни и надеждни ресурси:
- Група за диетични практики: Вегетарианско хранене
- Безмесно понеделник глобално движение
- Метод с чиния за храна
.jpg)
