ИЗСЛЕДОВАТЕЛИТЕ ПРОВЕРЯВАТ СОЦИАЛНИТЕ МЕДИИ, ЗА ДА ПОМОГНАТ ЗА ИДЕНТИФИЦИРАНЕ НА ХРАНИТЕЛНИ ЗАБОЛЯВАНИЯ

Защо безопасността на храните е проблем?

Приблизително 48 милиона случая на хранителни болести се сключват в САЩ всяка година, което води до приблизително 128 000 хоспитализации и 3000 смъртни случая. И дори когато се съобщава за замърсяване, предизвикателството да се проследи произходът на проблема съществува, тъй като много храни имат множество „Допирни точки“, които са потенциални причини за експозиция.

„Има определени популации, които са по-уязвими към хранителни болести, като бременни поради леко потисната имунна система“, казва Райън Кипинг, RDN, CLEC, диетолог, базиран в Калифорния, преди раждането и автор на The Feel Good Pregnancy Cookbook, за Verywell . Тя обяснява, че „докато честотата на нещо като листериоза - болестта, причинена от бактерии листерия - е много рядка, е сериозно, ако бременна жена трябва да я договори“.

Други уязвими популации включват:

Възрастни на възраст 65 и повече години

Малки деца

Хора със слаба имунна система

Бременни жени

Ако човек случайно консумира потенциално вредни бактерии, вируси или други патогени, те могат да се разболеят изключително силно и да получат симптоми като повръщане, диария и болки в стомаха. В екстремни случаи може да настъпи смърт. „Хранителната болест не е нещо, което трябва да се приема с лека ръка“, казва Шоу.

Докато заболяването може да възникне чрез недоготвяне на храна като пиле, много случаи на хранителни заболявания са резултат от замърсяване. Идентифицирането на вредното замърсяване и предупреждението на обществеността може да спести на хората да изпитат неприятните, а понякога и страшни ефекти от яденето на храна, която съдържа потенциално вредни организми.

Намаляване на риска от хранителни заболявания

Въпреки че няма идеално решение за избягване на излагане на хранителни заболявания, има няколко стъпки, които можете да предприемете, за да останете възможно най-безопасни.

„Категорията храни, която причинява най-много огнища на болести, пренасяни с храни, са продуктите, като плодове и зеленчуци“, казва Кипинг. Тя обяснява, че всяка година Центровете за контрол и превенция на заболяванията поддържат текущ списък с известните огнища на болести, предавани с храна. Някакъв зеленолистен зелен прави списъка всяка година, което означава, че този вид храна е често срещан носител на болести, пренасяни с храна.

„Изглежда също така, че„ готови за консумация “храни като предварително нарязани плодове, предварително нарязани зеленчуци и пакетирани салати, дори неща като пилешка салата са чести виновници за болести, предавани с храна,„ казва Кипинг. включват сурови черупчести мекотели, сурови млечни продукти, месни продукти и месо. "

Вниманието към тези „обичайни заподозрени“ е чудесна първа стъпка. Не е необходимо тези елементи да се избягват, но трябва да се консумират с повишено внимание и да се предприемат допълнителни стъпки, за да се гарантира вашата безопасност - като например да се гарантира, че продуктите са измити и месото е напълно приготвено преди консумация.

В бъдеще може да имаме програми като тази, описана в настоящото проучване, достъпни на една ръка разстояние. Дотогава правилното боравене с храна и готвене, докато сте в крак с всяко изтегляне на храна, е най-добрият ви залог за безопасност.