Може ли COVID-19 да се предава чрез храна?

FG Trade / Гети изображения

Основни продукти за вкъщи

• Според CDC няма доказателства, които да предполагат, че COVID-19 може да се разпространява чрез обработка или консумация на храна.
• Тъй като COVID-19 е обвит вирус, вирусът ще умре извън тялото, което прави предаването на COVID-19 чрез храна много малко вероятно.
• Най-добре е да избягвате храненето на закрито, да приготвяте храната си у дома и да миете ръцете си и да произвеждате продукти.

Миналата седмица в Китай бяха изтеглени над 29 000 кашона сладолед заради кутии за сладолед, замърсени с COVID-19. Тези доклади издадоха някои аларми относно това дали COVID-19 може да се договори чрез храна.

„Директният контакт с човек е най-честата форма на предаване на SARS-CoV-2, [вирусът, причиняващ COVID-19]“, д-р Санджеев Джайн, сертифициран от борда алерголог и имунолог в Columbia Allergy, казва Verywell. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) няма данни, които да предполагат, че боравенето или консумацията на храна е свързана с COVID-19.

Тъй като COVID-19 е обвит вирус - вирус, който съдържа допълнително покритие, обикновено получено и модифицирано от мембраните на гостоприемника - той ще умре веднъж извън тялото.

„Като вирус с обвивка, SARS-CoV-2 е силно нестабилен извън гостоприемника и бързо ще умре върху храните“, казва Мартин Видман, доктор по медицина, професор по семейство Гелерт по безопасност на храните в университета Корнел в Ню Йорк, за Verywell. „Храните изключително рядко се оказват положителни дори за вирусни генетични материали ... Засега единствените съобщения за замърсена храна идват от Азия и дори тези доклади обикновено отчитат наличието на виртуален генетичен материал, а не на живия вирус.“

AP News съобщи, че Националният център за оценка на риска в безопасността на храните в Китай е установил процент на положителност за тестове на опаковки, който е 0,48 на 10 000. Степента на положителност е процентът на всички проведени тестове, които всъщност са положителни "Броят на положителните проби в тези доклади е много нисък," казва Wiedmann. „Няма абсолютно никаква причина да се притесняваме за предаването на SARS-CoV-2 чрез храна.“

Какво означава това за вас

Въпреки че предаването на COVID-19 чрез храната е малко вероятно, все пак е най-добре да се практикува добра хигиена на ръцете. Ако приготвяте ястия у дома, измийте ръцете си със сапун и топла вода за поне 20 секунди, преди да боравите с храната.Ако мислите да вечеряте извън дома си, помислете за приготвяне на храна у дома или вместо това да поръчате храна, за да избегнете контакт с други хора.

COVID-19 за храните

Според Wiedmann, въпреки че по-ниските температури забавят инактивирането на COVID-19, това не означава, че замразените храни трябва да бъдат проблем. Неактивните вируси не могат да се размножават или да причиняват болестта, която са предназначени да създадат.

„Замразените храни рядко дават положителни резултати", казва Видман. „И дори да има жив вирус, той ще бъде податлив на инактивиране от стомашната киселина."

Според Джейн вирусите не могат да оцелеят при по-високи температури. Скоростта на инактивиране на вирусите нараства с повишаване на температурата. „Малко вероятно е вирусът да оцелее от храни, приготвени с помощта на топлина чрез методи като печене, варене, сотиране и микровълнова печка“, казва Джейн.

Мартин Видман, д-р

Броят на положителните проби в тези доклади е много нисък. Няма абсолютно никаква причина да се притеснявате от предаването на SARS-CoV-2 чрез храна.

Да останеш в безопасност

COVID-19 се предава главно чрез вдишване на дихателните капчици на заразени индивиди. Ако ядете в ресторант, е по-вероятно да сключите COVID-19 или от работници, или от други посетители. „Човек може да има по-голяма вероятност да се зарази с вируса, ако консумира ястия в ресторанти, където се осъществява близък контакт от човек на човек“, обяснява Джейн.

Въпреки че предаването чрез предмети като храна е малко вероятно източник на предаване, Джейн препоръчва да продължите да практикувате добри санитарни практики. „Най-добре е да практикувате добра хигиена на ръцете, особено след като отидете на обществени места, като магазин за хранителни стоки, яжте на най-малко шест фута разстояние от другите извън домакинството, носете маска и стойте вкъщи и пазете дистанция от другите, ако не се чувства добре ", казва той.

„Директното предаване чрез дихателни капчици е основният път на предаване“, казва Видман. „Следователно нашето неразделено внимание трябва да бъде насочено към предотвратяване на предаването от човек на човек и да не се разсейва от теоретичен и безкрайно малък риск от предаване чрез храна.“

Тъй като директният контакт от човек на човек е най-честата форма на предаване на COVID-19, Jain ви предлага:

• Останете на метър разстояние от другите извън домакинството си, докато ядете
• Измийте ръцете си преди ядене или приготвяне на храна
• Консумирайте храна и напитки у дома или на място от други хора
• Като предпазна мярка измийте продуктите и гответе напълно месни продукти