Храните, съдържащи соя, са получени от соевото растение. Освен че предлагат протеини на вашата диета, соевите продукти могат да съдържат и изофлавони, които са подобни на естроген компоненти, открити в много растения. Соевите продукти, като тофу, соеви напитки, соеви бургери и соеви ядки, вече имат утвърдена репутация, че заслужават да бъдат включени във вашата диета, тъй като предлагат здравословна алтернатива на животинския протеин. През годините соята също е спечелила репутация за понижаване на нивата на холестерола.
Topic Images Inc. / Getty ImagesИма ли соя какво е необходимо за понижаване на холестерола?
Когато връзката между соята и холестерола беше установена за първи път, учените установиха, че има два основни компонента, които потенциално могат да понижат холестерола: самият соев протеин и изофлавоните. Проучванията при хора са изследвали способността на соевия протеин, изофлавоните и комбинацията от двата компонента за оценка на способността на соята да понижава холестерола.
Соевият протеин и изофлавоните, използвани в тези проучвания, варират между 25 и 135 грама дневно соев протеин и 40 до 300 mg дневно изофлавони. Със средно погълнато количество от 50 грама, липопротеините с ниска плътност (LDL) са намалени само със средно 3%. Изглежда липопротеините с висока плътност (HDL) и триглицеридите не се влияят от соев протеин и / или изофлавони. Настоящите изследвания сочат, че соевият протеин или някакъв компонент на соевия протеин може да е причина за понижените нива на LDL холестерол. Проучвания, използващи комбинация от соев протеин и изофлавони, показват най-много, макар и малка степен на понижаващ холестерола ефект. Проучвания, използващи само изофлавони, са довели до минимална, ако има такава, способност за понижаване на холестерола.
Повечето от проведените досега проучвания предполагат, че соята работи за понижаване на LDL холестерола, но само с малък процент. Потенциален проблем с това е, че ако решите да използвате соев протеин за понижаване на холестерола, ще трябва да приемете голямо количество от него. Средното количество, използвано в повечето от тези проучвания, е 50 грама, което е повече от половината от препоръчителния прием на протеин за един ден. Освен това, едно проучване установи, че хората с високи нива на холестерол са се възползвали повече от понижаващите холестерола ефекти на соята, отколкото тези с нормални нива на холестерол. Трябва да се извършат повече изследвания, за да се установи тази теория.
Администрацията по храните и лекарствата е признала ползите за здравето, които соята може да осигури. През 1999 г. FDA публикува изявление, което позволява на производителите на соеви продукти да предявят иск за „здравословно за сърцето“ етикети на храните. Това се основава на факта, че соевите продукти са с ниско съдържание на наситени мазнини и настоящите изследвания, които показват, че 25 грама соя могат да понижат LDL холестерола с 10%. Въз основа на изследванията, които се появяват оттогава, FDA може да се наложи да проучи твърдението си по отношение на способността на соята да понижава холестерола.
Трябва ли да използвате соя за понижаване на холестерола?
Въпреки малкото намаляване на холестерола, което те могат да осигурят, соевите продукти се препоръчват като добри заместители на животинските мазнини, които са известни с повишаването на нивата на холестерола. В допълнение към способността си да понижават умерено LDL холестерола, соевите продукти са с високо съдържание на протеини и фибри и ниско съдържание на наситени мазнини, което е допълнителен плюс към здравословната за сърцето храна.
.jpg)
