Хепатит А и ресторантска храна

Ресторантската храна е често срещан източник на вируса на хепатит А (HAV), силно заразен вирус, който засяга черния дроб. Всъщност огнищата на инфекция с HAV, свързани с ресторантите, нарастват през последните години. Най-малко 30 държави са докладвали за такива огнища от 2016 г. насам, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), така че е възможно да сте преживели такова огнище във вашия щат или може би дори във вашия град или град.

Хепатит А най-често навлиза в ресторантите чрез хора, които работят там и са заразени с вируса. Следователно предотвратяването на разпространението на вируса изисква голяма бдителност. Тъй като HAV се предава чрез фекални вещества, основното измиване на ръцете след използване на банята и носенето на ръкавици при работа с храна са ключови.

Също така е важно вечерящите да вземат мерки, за да се предпазят от разболяване от HAV инфекция. Те включват измиване на собствените си ръце след почивка в тоалетната и преди ядене, както и знание какво да правят в случай на огнище в ресторант, който са посетили наскоро. Обикновено заболяването може да бъде предотвратено с лекарства или ваксина срещу хепатит А.

Как се разпространява хепатит А.

HAV инфекцията е фекално-орално заболяване. Това означава, че вирусът се предава чрез нещо - често храна или вода -, което е било заразено с фекални вещества от заразен човек.

Готвачи, готвачи, подготвителни работници и други служители в ресторанта с HAV инфекция, които не измиват старателно ръцете си и не слагат пресни ръкавици за еднократна употреба, след като са използвали банята, могат лесно да предадат вируса върху храна, съдове, прибори и други повърхности, докоснати и погълнати от покровители.

Вирусът на хепатит А е особено заразен, тъй като може да живее до четири часа на пръсти и ръце и няколко дни във вода.

В случай на експозиция

Ако научите, че е имало огнище на хепатит А в ресторант, който наскоро сте посетили, ще искате да предприемете стъпки, за да защитите себе си и другите, за които се грижите, които може да са били изложени от заболяване.

Разберете датите на заразяване

Ще бъдете изложени на хепатит А само ако сте се хранили в ресторанта по време на заразения манипулатор на заразена храна. Тези дати се изчисляват много консервативно въз основа на инкубационни периоди, които средно са 28 дни, с диапазон от 15 до 50 дни. Дори ако сте яли в ресторанта ден или два преди или след датите на излагане, трябва да сте добре.

Свържете се със здравния отдел - не с ресторанта

Те ще разполагат с информация като датите на експозиция и официални препоръки за това какво да правят, ако сте били изложени.

Обадете се на Вашия лекар

Ако сте яли в ресторант, където е имало огнище на HAV на дата, когато е имало висок риск от заразяване, уговорете среща за посещение на Вашия лекар възможно най-скоро. Може да се наложи едно от двете превантивни лечения:

• Хепатит А имунен глобулин (IG): Това лекарство съдържа антитела срещу HAV, стига да се приема в рамките на две седмици след излагане на вируса. Той е около 85% ефективен, но имайте предвид, че защитата, предоставена от имунния глобулин, е временна и продължава около три месеца.
• Ваксина срещу хепатит А: Имунизацията срещу хепатит А е част от стандартния график за ваксиниране при деца. Повечето деца получават пълната доза HAV ваксина на два отделни изстрела между 12 месеца и 23 месеца, което ще осигури около 25 години защита.

По принцип бебета под 1 година и възрастни над 41 години трябва да получават IG, както и тези с понижена имунна функция поради рак, трансплантация на органи, всяко заболяване, което засяга имунната система, като ХИВ-СПИН, животозастрашаващи алергии или които в момента страдат от настинка или грип. Хората между 12 месеца и 40 години трябва да получават ваксината.

Познайте симптомите

Хепатит А започва като всяко друго вирусно заболяване, със симптоми като гадене, повръщане, диария и треска. Въпреки че HAV инфекцията засяга черния дроб, жълтеница, сигналното пожълтяване на кожата и бялото на очите, което се случва с чернодробни заболявания, е относително късен симптом, така че не чакайте да изпитате това, за да посетите Вашия лекар.

Дума от Verywell

Въпреки броя на огнищата на хепатит А в ресторантите през последните години, повечето вечерящи са изложени на нисък риск от излагане на HAV. Докато ресторантите спазват местните здравни разпоредби, като например налагане на правила за измиване на ръцете сред служителите и изискване на тези, които боравят с храна, да носят ръкавици за еднократна употреба, има малък шанс вирусът на хепатит А да е източник на болести.