Как сусамовите семена влияят на холестерола

В сусамовите семена има много повече неща, отколкото просто като поръсване на коктейла ви за хамбургер - те може да притежават някои полезни за сърцето ползи. Сусамовите семена идват от сусам (Sesamum indicum), която се отглежда в различни области на света, включително Индия и Африка.

Те обикновено се използват в определени ястия, открити в азиатската и близкоизточната кухня. Тези семена са пълни с хранителни вещества, включително протеини, манган, витамин Е, ненаситени мазнини и фибри.

Ползите от здравето на сусам са известни от векове и те се използват в китайската и индийската медицина за лечение на определени медицински състояния, включително кожни инфекции, плешивост и насърчаване на здравето на зъбите.

Сусамовите семена, както и отделните съставки, намиращи се в семето, са изследвани и при лечението на диабет, някои заболявания на червата и високо кръвно налягане. Някои проучвания също така предполагат, че консумацията на сусам може също да помогне за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите.

Добавяне на семена от сусам към по-нисък холестерол

Има няколко проучвания, разглеждащи ефекта на сусамовите семена върху нивата на липидите, но резултатите са смесени. Повечето от тези проучвания включват хора, които вече са имали високи нива на холестерол и / или високи нива на триглицериди.

Хората, използващи сусам, за да контролират липидите си, консумират от 25 до 50 грама сусам - или семена, смлени на прах - ежедневно в продължение на два месеца. Тъй като сусамовите семена са с високо съдържание на мазнини, много изследвания заместват калориите, които обикновено се консумират в диетата, със сусам, вместо да ги добавят към ежедневната си диета.

В някои проучвания сусамовите семена не изглежда да имат значителен ефект върху нивата на холестерола и триглицеридите. В няколко други проучвания беше показано, че консумирането на сусам ежедневно:

• Намален LDL холестерол с между 8% и 16%.
• Намалени нива на общия холестерол средно с около 8%.

В някои от тези проучвания има леко положителен ефект върху HDL холестерола и триглицеридите, но този ефект не е значителен.

Как сусамовите семена влияят на холестерола ви

Сусамовите семена съдържат много здравословни съставки, за които е доказано, че влияят на нивата на холестерола и триглицеридите в проучвания, включително:

• Сезамин: Проучванията показват, че този растителен лигнан може да помогне за блокиране на абсорбцията на холестерол от тънките черва и по-ниска активност на ензима HMG CoA редуктаза, който участва в производството на холестерол в организма. Едно проучване показва, че 3,6 mg сезамин понижават LDL с 16% и нивата на общия холестерол с 8% след два месеца.
• Алфа-линолова киселина: Известна също като ALA, тази и други омега-3 мазнини доказано помагат за понижаване на нивата на триглицеридите. Изследвания, насочени към консумация от 3,5 до 4,5 грама сусамово масло на ден за период до два месеца, са показали обещаващи резултати при понижаване на нивата на триглицеридите, LDL и общия холестерол, както и леко повишаване на нивата на HDL.
• Разтворими фибри: Храните с високо съдържание на разтворими фибри могат да помогнат за умерено понижаване на нивата на LDL холестерол в кръвта, като предотвратяват абсорбцията на холестерол в кръвта.

Включване на семена от сусам във вашата диета

Има няколко обещаващи проучвания, които показват, че сусамът може да понижи нивата на липидите. Има обаче и други проучвания, които предполагат, че сусамовите семена не оказват значително влияние върху липидите ви.

Така че, все още няма присъда относно това дали сусамовите семена могат да се използват, за да помогнат за понижаване на високите нива на холестерол или триглицериди и са необходими повече проучвания, за да се установи тази връзка.

Въпреки смесените резултати, сусамовите семена все още биха били добра храна, която да включите във вашата диета за понижаване на холестерола, тъй като те са с високо съдържание на протеини, фибри и здравословни мазнини и ниско съдържание на захар. Има много начини да включите тези семена и техните масла във вашата здравословна диета, включително:

• Включване на сусам, когато печете някои от пълнозърнестите ви хлябове и кифли.
• Хвърляне на лъжица от тези семена върху салатата ви.
• Смесване на сусам със семена от мюсли, ядки и други семена като лека закуска.
• Поръсване на сусам върху любимите ви предястия.
• Използване на сусамово масло в готвенето, като леко сотиране на храни.

Въпреки че сусамовите семена са богати на здравословни мазнини, те също могат да бъдат с високо съдържание на калории, особено ако консумирате много от тях. Така че, ако искате да включите това вкусно семе в диетата си за понижаване на холестерола, уверете се, че следите колко добавяте към храните си.