Изследователите най-накрая потвърждават това, което много от нас знаят от години: Някои храни просто не са съгласни с някои хора. Въпреки че хранителните алергии са добре разпознати, тъй като твърдите диагнози могат да се поставят чрез използване на кръвни тестове за наличие на IgE антитела, чувствителността към храната попада в сива зона. Хранителната чувствителност, като изпитването на нежелани симптоми след консумация на определени храни, не е толкова лесна за диагностициране, но това не означава, че те са по-малко реални. И те изглежда са във възход.
2:148 Изненадващи източници на често срещани хранителни алергени
Идентифицирайте чувствителността към храната с елиминираща диета
Най-добрият начин да се идентифицира хранителната чувствителност е чрез използване на елиминационна диета, последвана от фаза "предизвикателство", при която отново въвеждате храната и преценявате за симптоми. Въпреки че този процес със сигурност отнема повече време от обикновен кръвен тест, от съществено значение е да се уверите, че сте точно идентифицирали вашата специфична чувствителност, така че да намалите риска от ядене на прекалено рестриктивна диета.
По време на целия процес ще искате да си водите хранителен дневник, тъй като други фактори като време, настроение, упражнения и менструални цикли могат да повлияят на функционирането на стомашно-чревния тракт (стомашно-чревния тракт) и храносмилателните и цялостните симптоми.
Имайте предвид, че макар че чувствителността към храната може да бъде трудна за идентифициране, но рядко е животозастрашаваща.
Решаване на това кои храни да се елиминират
Обикновено е полезно да започнете с храните, които изглежда създават най-много проблеми на хората като цяло. Можете да изберете да правите по една храна наведнъж или да ги правите наведнъж. Това са основните виновници:
Млечни продукти
Джейми Грил / Гети изображения
За тези, които са чувствителни, млечните продукти могат да причинят стомашно-чревни и / или респираторни симптоми, както и кожни реакции.Две са причините, поради които това се случва:
- Много хора са с непоносимост към лактоза. Това означава, че им липсва достатъчно лактаза, храносмилателен ензим, необходим за смилане на захарната лактоза, която присъства в млечните продукти.
- Млечните продукти съдържат протеин, наречен казеин. Казеинът може да бъде трудно смилаем и може да доведе до алергични реакции и възпаление в храносмилателната система.
Ако решите да премахнете млечните продукти, тогава бихте изключили мляко, сирене, масло, кисело мляко и сладолед. Този списък включва всеки продукт, получен от млякото на крави, кози и овце.
Яйца
Фотография на Дейв Брадли / Гети изображения
Яйцата имат прословутото отличие, че са в челния списък на храните за деца с алергии. В яйцата обаче има и протеини, които причиняват нежелани симптоми за някои хора. Яйчните белтъци имат повече от тези протеини, но ако ще включите яйца на вашата елиминационна диета, най-добре е да ги избягвате напълно. След като елиминирате яйцата от диетата си за определен период от време, можете да оспорвате отделно жълтъците и белтъците, за да прецените за реакция.
Фъстъци
Максимилиан Сток ООД / Гети изображения
Фъстъците определено са в списъка на най-добрите хранителни алергени.Дори да нямате алергична реакция към фъстъците, остава вероятността да сте чувствителни към тях. Фъстъците не са истински ядки, но всъщност се класифицират като бобови растения. Признаците на чувствителност към фъстъци включват дихателни или храносмилателни симптоми.
Черупчести
Джеф Васерман / Стоки Юнайтед
Тъй като ракообразните също са в списъка на най-добрите хранителни алергени за възрастни, може би е добра идея да ги включите във вашата елиминационна диета. Реактивността се дължи на протеините, открити в тази група морски същества. Примери за черупчести включват:
- Миди
- Раци
- Омар
- Стриди
- Миди
- Скариди
Глутен
rzdeb / E + / Гети изображения
Глутенът, протеин, който се съдържа в ечемика, пшеницата и ръжта, трябва напълно да се избягва от хората, които имат целиакия. Можете обаче да имате чувствителност към глутен, дори ако нямате цьолиакия. Има някои доказателства, че чувствителността към глутен може да е причина за IBS при някои индивиди. По анекдотичен начин се подозира, че глутенът е фактор за голямо разнообразие от здравословни и поведенчески проблеми.
Царевица
Макс Опенхайм / Гети изображения
За съжаление, днешната царевица не е царевицата, която нашите предци са яли. В изследователски проучвания царевицата се е показала като една от най-добрите храни, допринасяща за симптомите на IBS. Трудното при премахването на царевицата е, че тя вече е компонент на толкова много преработени храни под формата на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Ще трябва да четете внимателно етикетите.
Соя
Маче Сейбел, д-рСоята е в списъка на най-добрите алергени за деца. По анекдотичен начин много възрастни приписват симптомите на IBS на яденето на продукти на основата на соя. Подобно на царевицата, соята и нейните производни сега се намират в много хранителни продукти. Затова точно като царевицата, за да избегнете соята, трябва да бъдете много внимателни при четенето на етикетите на храните.
Говеждо, свинско и агнешко
Катрина Виткамп / Гети изображения
Някои хора съобщават за чувствителност към месото от животни. Теоретично това може да се дължи на начина, по който повечето животни се отглеждат в момента. На конвенционално отглежданите животни се дават царевица и соя като основни източници на фураж, за разлика от паша на треви на пасища. Освен това на тези животни се дават хормони и антибиотици, като всички те имат потенциал да повлияят на месото, което ядете.
Ако смятате, че тези меса са проблем за вас, можете да опитате да търсите животни, отглеждани на пасища, и да извършвате предизвикателство за храна въз основа на животни, които са били правилно отгледани и хранени. В допълнение към факта, че ще ядете месо от по-здрави животни, има някои предположения, че месото от правилно отгледани животни съдържа компоненти, които са полезни за здравето на червата.
Кафе
Джонатан Кантор / Гети изображения
Много хора съобщават, че пиенето на кафе стимулира червата им. Това може да е добре за някои, но за други някои протеини и химикали (салицилати), открити в кафето, изглежда допринасят за нежелани храносмилателни симптоми.
Ако ще добавите кафе към списъка с храни, които да избягвате при вашата елиминационна диета, ще искате да се отучите бавно, за да предотвратите симптомите на отнемане на кофеина.
Високи FODMAP храни
Даяна Милър Култура / Гети изображения
FODMAP са определени въглехидрати, които се намират в обичайните храни, които са ферментиращи, осмотични и слабо усвоявани, което води до храносмилателни симптоми за някои хора. Изследователски проучвания са установили, че спазването на диета с ниско съдържание на FODMAP намалява симптомите на IBS при приблизително 75 процента от пациентите с IBS. Ако имате IBS, алтернатива на спазването на диета с пълно елиминиране е просто да започнете с FODMAPs елиминираща диета и след това да проведете последващо предизвикателство за храна.
.jpg)
.jpg)
