Много добре / Анастасия Третяк
Ацидофилусът е вид бактерии, които присъстват естествено в червата. Това е един от многото живи микроорганизми, наречени пробиотици, за които се смята, че насърчават здравето и предпазват от заболявания като екзема, диария и инфекции на пикочните пътища.
Използва се за приготвяне на храни като кисело мляко и кефир, ацидофилусът се съдържа в хранителните добавки. Най-често се продават под формата на таблетки, капсули, каплети, перли или хапчета, ацидофилус и други пробиотици също се предлагат под формата на супозитории, течности и прахове.
Ако търсите ацидофилен продукт, може би сте наясно, че някои продукти трябва да се съхраняват в хладилник, докато други са стабилни в рафта. Или може да сте закупили пробиотик, но етикетът не посочва дали се нуждае от охлаждане.
Допълнително добавяйки объркването, някои производители казват, че техният продукт е стабилен в рафта, но въпреки това препоръчват да го охладите. И има ли значение температурата, тъй като когато поглъщате пробиотик, той навлиза в топла среда (тялото ви)? Ето какво трябва да знаете:
Ацидофилусът и повечето други пробиотици не обичат топлината
Почти всички пробиотици ще започнат бавно да отмират от момента, в който са произведени, докато достигнат среда (като червата ви), която им позволява да растат. Повечето производители вземат предвид тази загуба, когато определят датата на „най-доброто до“.
Излишната топлина може да ускори загубата на пробиотични бактерии и да намали броя на живите бактерии, поради което се препоръчва охлаждане.Lactobacillus acidophilus иBifidobacterium bifidumса особено уязвими на топлина.
Начинът, по който продуктът е изпратен и съхраняван, също играе роля. Продуктите, които изискват охлаждане, трябва да се доставят до търговеца в камион с контролирана температура. Търговецът трябва да складира продукта в хладилна зона. Ако поръчвате продукт, който се нуждае от охлаждане, от онлайн търговец, той трябва да бъде доставен с пакет с лед.
Пробиотиците също не обичат влага или влажност
Освен топлината, влагата е другият фактор, който може да намали броя на живите бактерии във вашата пробиотична добавка. Ако сте във влажна среда, може да потърсите добавка с индивидуално опаковано фолио или блистерни опаковки, които предотвратяват преждевременното разграждане на пробиотиците от влагата.
Устойчиви на рафтове пробиотици
Вече се предлагат стабилни в рафта ацидофилус и пробиотици. Лиофилизирани бактерии (вида, който често се използва за направата на капсули, каплети, хапчета, перли и таблетки) гарантират, че пробиотиците остават жизнеспособни, дори ако не са в хладилник. Тези продукти имат и по-дълъг срок на годност.
Все пак бихте искали да избягвате излагането на тези продукти на топлина, но поддържането им при стайна температура трябва да доведе до минимални загуби в броя на живите микроорганизми.
Много добре / Анастасия Третяк
Кой трябва да изберете
Някои експерти предупреждават товаLactobacillus acidophilus,Lactobacillus casei,Bifidobacterium bifidumи други видове пробиотици са толкова чувствителни към производствения процес, топлината и влагата, че те трябва да се купуват като живи бактерии в хладилната секция.
Компанията за тестване на хранителни добавки Consumer Lab обаче тества пробиотични добавки и установява, че повечето продукти съдържат посочения брой живи бактерии (с изключение на два продукта).
Независимо дали продуктът е в хладилник или лиофилизиран, може да е по-вероятно да получите продукт с по-малко влошаване, ако закупите от реномиран производител и от търговец на дребно, който може да гарантира, че продуктите не са изложени на топлина по време на транспортирането или съхранението процес.
Друг начин да се предпазите от загуба е да закупите продукт, който не стои дълго на рафтовете на магазините (например от магазин с по-голям трафик).
Ако пътувате или живеете в топла и / или влажна среда, потърсете индивидуално опаковани с фолио пробиотици, ако избирате продукт, стабилен в рафта.
Тъй като броят на жизнеспособните бактерии се разгражда от момента на производство, закупете по-малки количества, за да сведете до минимум времето, през което държите продуктите наоколо.
