Мислите ли, че сьомгата и рибата тон са единствените здравословни за сърцето риби в блока? Помисли отново. Високопротеиновата тилапия (и по-специално печената тилапия) е друга вкусна, щадяща холестерола риба, която прави чудесно допълнение към вашата диета. Тилапия са родом от Африка, където са били отглеждани за първи път - вероятно още от древните египтяни. Днес повечето тилапия се отглежда в Латинска Америка, Китай, Индонезия и в южната част на САЩ, което я прави лесно достъпна за повечето американски хранителни магазини.
Leela Cyd / Photolibrary / Getty ImagesИнформация за храненето на Tilapia
Въпреки че не е с толкова високо съдържание на омега-3 мазнини като сьомгата или рибата тон, тилапията все още се счита за здравословна за сърцето. Той е с ниско съдържание на наситени мазнини и има само 30 калории на унция.
На 3 унции печена порция тилапия: 121 калории, 2,1 грама (g) обща мазнина, 0,8 g наситени мазнини, 0,5 g полиненаситени мазнини, 0,8 g мононенаситени мазнини, 46 mg холестерол, 48 mg натрий, 323 mg калий, 0 g въглехидрати , 0 g диетични фибри, 0 g захари, 25,3 g протеин, 1% калций, 3% желязо.
Съвети за подготовка на тилапия
Tilapia е чудесен избор за тези, които не харесват вкуса на рибата, тъй като е мека, много постна, много бяла и почти няма собствен вкус. Без свой собствен аромат, тилапията лесно приема вкуса на съставките, с които е приготвена. Опитайте тилапия с цитрусови (лимон, лайм, портокали), чубрица (естрагон, копър) или пикантни (люти чушки, чили сос) заливки или азиатски вкусове. Тилапия е деликатна, така че е най-добре пържена, приготвена на пара, печена или печена. Не го яжте суров и не го печете на скара. За диети с ниско съдържание на холестерол, приготвянето на пара, печене или печене са най-добрият избор.
Какво да търсите, когато купувате пресни филета
При закупуване на прясна тилапия:
- Потърсете жива плът.
- Помириши го. Филетата не трябва да имат остър аромат.
- Ако върху плътта има течност, тя трябва да е бистра, а не млечна. Млечната течност върху филе е първият етап на гниене.
- Ако е възможно, притиснете месото на рибата с пръст. Тя трябва да е достатъчно еластична, така че вдлъбнатината ви да изчезне. Ако отпечатъкът ви остане, продължете напред.
Тилапия ли е нискоживачна риба?
Американската администрация по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда тестват и наблюдават нивата на живак в рибите, които се продават в търговската мрежа в САЩ. Според тези агенции тилапията има едно от най-ниските нива на живак.
Другите 14 риби с най-ниско съдържание на живак са:
- Аншоа
- Атлантическа скумрия
- Сом
- Миди
- Рак
- Раци
- Сладководна пъстърва
- Пикша
- Херинга
- Стриди
- Полок
- Сьомга
- Миди
- Скариди
