Разликите между мононенаситените и полиненаситените мазнини

Доказано е, че наситените мазнини влияят неблагоприятно на някои аспекти на липидния ви профил и увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, поради което се предпочитат ненаситените мазнини, които имат обратния положителен ефект.

Ненаситените мазнини се предлагат в два вида:

• Мононенаситени мазнини
• Полиненаситени мазнини

Въпреки че те се различават леко, включването на двата вида във вашата диета може да помогне за подобряване на здравето на сърцето и липидите.

Мононенаситени мазнини

Мононенаситените мазнини имат само една двойна връзка в молекулярната си структура. Те могат да помогнат за поддържане на цялостното здраве на клетките. Освен това те могат да понижат лошия холестерол, което намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт в дългосрочен план.

Няколко здравословни храни съдържат мононенаситени мазнини, включително:

• Готварски масла, като зехтин, сусамово масло и масло от рапица
• Фъстъчено масло
• Ядки, включително фъстъци и кашу
• Авокадо
• Маслини
• сусам
• Здравословни спредове с надпис „високоолеинова“

Полиненаситени мазнини

Полиненаситените мазнини имат повече от една двойна връзка в структурата си. Подобно на мононенаситените мазнини, полиненаситените мазнини могат да помогнат за понижаване на "нездравословния" холестерол.

Полиненаситените мазнини също съдържат омега-3 и омега-6 мастни киселини, от които тялото ви се нуждае за мозъчната функция и растежа на клетките.

Храните с високо съдържание на полиненаситени мазнини включват:

• Семена, включително слънчогледови семки и тиквени семки
• Масла за готвене, включително царевично масло, шафраново масло и соево масло
• Ядки, като кедрови ядки и орехи

Омега-3 мазнини

Определен тип полиненаситени мазнини, омега-3 мазнини, са специално проучени по отношение на ефекта им върху здравето на сърцето и способността да намаляват нивата на липидите.

Изследванията показват, че омега-3 мазнините могат да понижат нивата на триглицеридите и леко да повишат нивата на HDL (добър холестерол). Проучване от 2016 г. установи, че яденето на риба с високо съдържание на омега-3 мастни киселини поне два пъти седмично значително намалява нивата на триглицеридите в кръвта.

Следните храни съдържат този специфичен вид полиненаситени мазнини:

• Мазни риби, включително сьомга, скумрия, херинга, сардини и риба тон
• Семена, включително ленени семена и семена от чиа
• Орехи
• Водорасли (напр. Водорасли, спирулина, нори)

Дума от Verywell

Въпреки малките разлики в химическата им структура, и двата вида ненаситени мазнини са свързани с насърчаването на здравето на сърцето чрез:

• Подобряване на липидните профили
• Умерено увеличаващ HDL холестерол
• Помага за понижаване на нивата на LDL холестерол и триглицериди

Проучванията показват, че заместването на наситените мазнини и трансмазнините с храни, съдържащи предимно мононенаситени и полиненаситени мазнини, може да ви помогне да се предпазите от сърдечни заболявания. Американската сърдечна асоциация препоръчва този диетичен подход.

Ненаситените мазнини се наричат ​​общо „здравословни мазнини“, тъй като те изглежда не подпомагат образуването на атеросклероза, восъчна плака, която може да се натрупа в артериите.