Сусамовите семена се използват по различни причини в продължение на хиляди години. Предлагат се в три различни цвята - бял, черен и кафяв. Сусамовите семена и маслото, извлечено от семената, обикновено се използват в рецептите; сусамовите масла се намират във фармацевтиката и козметиката.
Matilde Gattoni / Гети изображенияКакво представлява алергията към сусам?
Алергията към сусам не е нов проблем. Въпреки че е описан за пръв път през 1950 г., изглежда, че това е нарастващ проблем. Неотдавнашно проучване показа, че алергията към сусам е четвъртата най-често срещана хранителна алергия при австралийските деца, след яйцата, млякото и фъстъците. Друго скорошно проучване показа, че алергията към сусам при израелски деца е по-честа от алергията към фъстъци, а само алергията към мляко и яйца са по-чести хранителни алергии. Алергията към сусам може да засегне хора от всички възрасти. В някои случаи той е надраснал, докато в други продължава.
Симптомите на сусамовата алергия могат да включват уртикария / ангиоедем, алергичен ринит, астма, атопичен дерматит, синдром на орална алергия и дори анафилаксия. Други хора са имали контактна уртикария (копривна треска) в резултат на пряко излагане на козметика или фармацевтични продукти, съдържащи сусамови алергени.
Дали алергията към сусам излага на човек риск от други хранителни алергии?
Тъй като сусамовите алергени са сходни по биохимична структура с алергиите към фъстъци, хората със сусамова алергия са изложени на риск от алергични реакции в резултат на яденето на фъстъци и обратно. Това е известно като кръстосана реактивност - когато едно вещество е подобно на друго и имунната система ги третира еднакво. Изглежда, че има и кръстосана реактивност между сусамовите алергени и ръжта, кивито, маковото семе и различни дървесни ядки (като лешник, черен орех, кашу, макадамия и шам фъстък). Хората със сусамова алергия трябва да говорят с лекарите си коя друга храна може да се наложи да избягват.
