Епоксидуд / Гети изображения
Основни продукти за вкъщи
- FDA позволява на производителите на храни да извършват малки промени в съставките на своите продукти, без да коригират етикета на храните, ако COVID-19 причинява проблеми с веригата на доставки.
- Тази политика ще остане в сила, докато HHS счита COVID-19 за спешно обществено здраве, плюс по-дълго, ако е необходимо.
- Намаляването на етикетите на храните, дори и при минимални промени в съставките, може да създаде значителен риск за хората с хранителни алергии.
Пандемията COVID-19 принуди света да се адаптира към много промени, включително промени в хранителната верига. Много фермери и хранителни компании са имали недостиг на доставки, смущения в работната сила и промени в търсенето. В резултат на това Администрацията по храните и лекарствата (FDA) разреши временни гъвкавости, като последната включва промени в изискванията за етикетиране на храните.
Указанията, публикувани на 22 май, позволяват на производителите на храни да заменят, пропускат, намаляват или възстановяват съставките в своите продукти, без да променят етикетите. Това не беше допустимо преди два месеца.
„Нашата цел е да осигурим регулаторна гъвкавост, където е подходящо, за да помогнем да сведем до минимум въздействието на прекъсванията на веригата на доставки, свързани с настоящата пандемия на COVID-19, върху наличността на продукти“, се казва в ръководството на FDA.
Докато много хранителни компании приветстват тази промяна, за да гарантират, че могат да продължат да продават своите продукти, дори незначителни промени в състава могат да представляват риск за 32-те милиона американци с хранителни алергии.
Какво означава това за вас
Повечето хора вероятно няма да се интересуват твърде много от незначителни промени в хранителните си продукти. Но хората с алергии - както чести, така и редки - трябва да се свържат с производителите за актуализации относно промени в съставките, които няма да бъдат отразени в етикета.
Какво точно води до промяна на политиката?
Преди COVID-19, ако производителят променя съставка в храната си, FDA изисква етикетът да отразява тази промяна, която отнема време и ресурси.
Сега, при недостиг на доставки и прекъсване на веригата за доставки, насоките на FDA имат за цел да помогнат на производителите, които мнозина трябва да направят незначителни промени в своите продукти, като същевременно се уверят, че безопасността на хората не е засегната.
В идеалния случай, FDA казва, производителите трябва да правят актуализации на етикетите, когато трябва да променят формулировките на продуктите поради прекъсвания или недостиг на доставки, свързани с COVID-19, или да добавят стикери, отразяващи всякакви промени, ако цели нови етикети не могат да бъдат отпечатани. Но FDA признава, че ограничените ресурси могат да направят това непрактично. В резултат на това „предоставя временни гъвкавости при етикетиране“.
Указанията на FDA позволяват незначителни промени във формулировките, ако те са в съответствие с факторите по-долу.
Безопасност
Промяната на съставките не причинява неблагоприятни ефекти върху здравето чрез добавяне на най-добрите алергени:
- Мляко
- Яйца
- Риба
- Черупчести
- Ядки
- Фъстъци
- Пшеница
- Соя
- Глутен
- Сулфити
Ако тези съставки са добавени или заместени, производителите трябва да променят етикета. Добавянето на други потенциални алергени, по-известни в други страни, като сусам, лупина, елда и целина, също изисква промяна на етикета.
Количество и известност
Съставката, заместваща етикетираната съставка, не може да бъде основен компонент в продукта. Заместванията, които не са включени в списъка, са разрешени само за съставки, които присъстват в храната с 2% или по-малко.
Например, ако вашият сос за паста казва „направено с гъби“ и списъкът на съставките включва гъби portobello, FDA не възразява срещу временно заместване на копчетата гъби.
Характеризиране
Заместването на съставките не променя изцяло продукта. Ако например сте се заели да купувате хляб със стафиди, производителят не може да използва боровинки вместо стафиди.
Искове
Размяната или пропускането на съставките не променя никакви доброволни здравни или хранителни твърдения, вече отпечатани на етикета.
Хранене / функция
Заместването или пропускането на съставките не може да промени храненето на продукта. Например, продуктът не може да има по-малко фибри, отколкото е посочено на етикета поради промяна на съставката.
Примери за приети от FDA промени в съставките
Ръководството на FDA излага конкретни примери за случаи, в които са допустими незначителни промени в състава без промени в етикета.
- Намаления и пропуски: В зеленчуковия киш може да има по-малко чушки, отколкото преди или незабавната супа може да не съдържа грах.
- Местоположения на източници: Съставът може временно да се доставя от местни или международни местоположения, различни от това, което се показва на етикета. Например на етикет може да пише „Калифорнийски стафиди“, но те могат да бъдат от друг щат или друга държава.
- Изкуствени оцветители: Цветни добавки, които не са сертифицирани от FDA, могат да се използват като заместители на сертифицирани цветове, стига да не представляват риск от алергия.
- Аромати и подправки: Гъвкавост при етикетирането винаги е съществувала с общи термини катоароматизантииподправки.Новото ръководство казва, че тези видове съставки могат да се променят без промяна на етикета, стига да няма потенциал за алергична реакция.
Малките промени в ароматите и подправките могат да бъдат проблематични за хора с много редки алергии към аромати, които могат да бъдат получени от протеини като мляко и фъстъци.
- Мазнини и масла: Мазнините и маслата могат да се сменят, ако са силно рафинирани, ако заместителите не представляват риск от алергия и ако са в едно и също семейство масла. Например маслото от рапица не може да бъде заместено с телешки лой, защото не можете да замените растително масло с животинска мазнина. Но масло от рапицамогада се замести със слънчогледово олио.
Въпреки че FDA не счита силно рафинираните масла като фъстъчено масло, масло от дървесни ядки, сусамово масло и соево масло за алергенни, някои хора все още могат да реагират на тях. Човек с алергия към царевица може да реагира на замяната на масло от рапица с царевично масло.
Колко дълго ще продължи това?
FDA казва, че тази гъвкавост при етикетирането ще остане на място, докато е необходимо, за да се осигурят адекватни доставки на храна по време и след пандемията.
„Тази политика е предназначена да остане в сила само по време на извънредното обществено здраве, свързано с COVID-19“, казва FDA. "Ние обаче признаваме, че хранителният и селскостопанският сектор може да се нуждаят от допълнително време, за да приведат своите вериги за доставки в нормален ред. Следователно, след прекратяване на извънредните ситуации в областта на общественото здраве, FDA възнамерява да обмисли и публично да съобщи дали удължаването, като цяло или отчасти е оправдано въз основа на коментари, получени към това ръководство и нашия опит с прилагането му. "
С други думи, не е ясно колко точно ще продължи това.
Какво могат да направят хората с хранителни алергии?
Отпускащите правила около етикетирането на съставките могат да бъдат обезпокоителни както за хора с хранителни алергии, така и за родители на деца с хранителни алергии.
„Трябва да поставим под въпрос защо препоръките на FDA са толкова неясни и защо дават толкова свобода на производителите.“ Дейв Блум, главен изпълнителен директор на SnackSafely.com и родител на дете с хранителна алергия, казва на Verywell. "Потребителите трябва да се обадят на производителите и да зададат подробни въпроси. Мога ли да разчитам на етикета?"
Блум казва, че трябва да попитате дали съставките са се променили или съставките в преработвателното съоръжение са се променили. Освен това се придържайте към марки, които познавате и на които имате доверие.
Според Bloom SnackSafely.com се е свързал със своите 120-плюс производители партньори за обещанието си да не променят съставките в своите продукти, без да ги отразяват на етикета. Досега почти половината са поели обещанието и той очаква още на борда.
Нестопанските лица с алергия се доближават до FDA с призиви за реформа по отношение на гъвкавостта на този етикет. Можете да направите гласа си чут, като изпратите електронни или писмени коментари.
.jpg)
