Много добре / Анастасия Третяк
Изглежда на пазара има все повече възможности за естествени и изкуствени подсладители. Както много от моите читатели знаят, аз често посещавам Starbucks за моята корекция на кофеина. Обикновено пия черното си капково кафе, но от време на време добавям половин и половина и едно пакетче захар. Онзи ден забелязах, че пакетчетата захар няма никъде - вместо това виждам малки пакетчета в различни цветове, които да включват светло синьо, розово и жълто. Разгледах внимателно тези подсладители, за да видя дали има разлика между тях. Най-накрая намерих редовния си пакет захар, който да добавя към кафето си, тръгнах към офиса. Чудех се обаче дали някой е изпитвал алергична реакция в резултат на тези алтернативни подсладители.
Кратко търсене в медицинската литература намери статия, публикувана през 2015 г. от изследователи от Тексас, Южна Каролина и Небраска, за най-новия подсладител на пазара, наречен стевия. Търгувана под марката Truvia, стевията се получава от растениетоСтевия ребаудиана, стевията е рекламирана заради изцяло естествените си, нискокалорични характеристики. Всъщност Coca-Cola и Pepsi пуснаха продукти през 2014 г., включващи захар и смес от стевия (заместваща високофруктозен царевичен сироп) в колите. Тъй като стевията се намира в много храни и напитки, безопасността на този естествен подсладител е поставена под въпрос, особено потенциалът му да причини алергични реакции.
Какво е Стевия?
Стевия ребаудианае растението, от което се получава стевия. Това растение принадлежи къмAsteraceaeсемейство и е родом от Южна Америка, където се използва като храна и лекарство в продължение на стотици години. Стевията се получава от листата на растението и е силно пречистена, за да се получи сладкият, нискокалоричен изцяло натурален подсладител, използван в различни храни днес.
Може ли Стевия да причини алергични реакции?
Много растения вAsteraceaeсемейството е известно, че причинява различни видове алергични реакции, включително респираторна алергия от излагане на полени, контактен дерматит от растителни протеини и хранителни алергии от ядене на растителни продукти.Asteraceaeрастенията, за които е известно, че причиняват алергични реакции, включват амброзия (поленова алергия), хризантема (контактен дерматит) и слънчогледово семе (хранителна алергия). Тъй като стевията е свързана с много растения, за които е добре известно, че причиняват алергични реакции, някои експерти препоръчват хората с алергии към сродни растения да не използват стевия.
Има обаче много малко доказателства в подкрепа на схващането, че стевията причинява алергични реакции при хора с известни алергии къмAsteraceaeрастения. Това най-вероятно се дължи на силно пречистената природа на повечето продукти от стевия, като Truvia. За повечето хора високо пречистените форми на стевия вероятно не съдържат алергените и антигените, необходими за предизвикване на алергични реакции. От друга страна, суровите екстракти от листата на растението стевия - особено тези, които се намират в магазините за здравословни храни - имат по-голям шанс да предизвикат алергична реакция при хора, алергични къмAsteraceaeрастения.
Трябва ли да избягвам храни, съдържащи стевия?
Не е ясно дали хората с анамнеза за алергия къмAsteraceaeрастенията са изложени на повишен риск от алергични реакции към силно пречистени храни, съдържащи стевия. Въпреки това, суровите екстракти от растението стевия, като тези, които се намират в хранителни добавки или в магазините за здравословни храни, вероятно трябва да се избягват от хора с алергия къмAsteraceaeрастения.
.jpg)
.jpg)
