6 СЪВЕТА ЗА НАМАЛЯВАНЕ НА ПРИЕМА НА СОЛ

Прочетете етикетите на храните

Изабел Розенбаум и Фредерик Сиру / Гети изображения

Всеки хранителен продукт, който се продава в Съединените щати, трябва да носи етикет, в който са изброени всички хранителни съставки, както и информация за хранителните стойности. В информацията за храненето е включен раздел, който ви казва точно колко милиграма натрий (сол) съдържа хранителният продукт. Ако нямате навика да четете тези етикети, може да бъдете много изненадани от съдържанието на сол в някои често срещани храни. Например консервираните супи често съдържат повече сол, отколкото трябва да ядете през целия ден (препоръчителната дневна доза натрий е около 2400 милиграма).

Купете си пресни храни

Цялата преработена храна съдържа много сол. Докато някои от тях са необходима част от процеса на приготвяне и помагат за запазването на пресните храни, по-голямата част е излишна. Готовите храни често са пресолени, за да компенсират разрушаването на вкуса, което се случва, когато храните се подлагат на подготовка и опаковане. Изборът на пресни плодове и зеленчуци над техните замразени или консервирани еквиваленти може да намали средния дневен прием на сол с повече от 15%. Въпреки че съществува схващането, че пресните плодове и зеленчуци са по-скъпи от техните предварително опаковани аналози, няколко национални проучвания показват, че това не е вярно. Докато екзотичните или неместните артикули често са скъпи, достъпни на местно ниво, сезонна продукция често е много евтина.

Приберете солената шейкър

Домакинската солница е важен фактор за дневния прием на сол. В много домове към рецептата се добавя сол, добавя се повече сол "на вкус" по време на готвене и още повече сол се добавя, когато храната достигне масата. Въпреки че обикновено няма нищо лошо в добавянето на определено количество сол към рецепта, устояйте на изкушението да добавите сол след това. Вместо това помислете за подмяна на вашите солнички с малки бутилки безсолни билки и подправки. Повечето компании за подправки сега правят малки бутилки с меки билки и подправки, предназначени за заместители на солницата. Големите хранителни магазини често имат своя собствена марка или общи версии. Чесънът на прах, розмарин, мащерка, копър и червен пипер са ароматни и здравословни заместители на солта.

Намалете незабавните храни

В нашата забързана, притисната от времето култура всичко, от овесени ядки до картофи, се предлага в „мигновена“ форма. Обикновено тези незабавни храни съдържат много повече сол, отколкото техните неразтворими аналози. Една марка обикновена овесена каша, например, съдържа почти 30% повече сол от сорта, който не е незабавен. Въпреки че спестяването на време може да изглежда привлекателно, четенето на инструкциите за подготовка често разкрива, че спестеното време всъщност е много малко. Използвайки нашия пример за овесена каша, в указанията се казва, че незабавното приготвяне трябва да престои пет минути преди ядене, докато версията, която не е незабавна, отнема седем до осем минути. Ароматизираните оризови, тестени и зърнени смеси често са най-тежките нарушители в тази категория.

Изберете удобни храни с по-ниска сол

Въпреки че елиминирането на напълно приготвеното или полуготовото „удобство“ може да бъде трудно за много семейства, повечето производители на тези храни обикновено предлагат версии на продуктите си с по-ниска сол и опаковката е ясно обозначена, за да отразява тази разлика. Крекери, закусвални, зърнени храни и дори картофени чипсове имат опции с ниско съдържание на сол, обикновено на същата цена. За да направите най-голямата вдлъбнатина в приема на сол от тази категория храни, купувайте нискосолени версии на консервирани супи, дресинги за салати и предварително приготвени „съставки“ като галета и бульони. Замразени вечери, пакетирани продукти за „обяд в кутия“, предлагани на пазара за деца, и леки закуски в микровълнова фурна също са с много високо съдържание на сол и са добър кандидат за заместители.

Изплакнете консервирани или замразени храни преди ядене

Не всички консервирани или замразени храни имат пресни алтернативи. Рибата тон, например, е много популярна храна и всъщност е добър източник на нискомаслени протеини. По същия начин купувачите с ограничен бюджет може да не могат да си позволят пресен зелен фасул или аспержи в средата на зимата, когато цените са на премия. В ситуации като тези все още можете да намалите влиянието на солта на тези храни, като ги изплакнете преди ядене или готвене. Консервираният тон може да се изплакне направо в кутията - просто я отворете, изхвърлете опакованата течност и изплакнете два или три пъти с хладка, чиста вода. Замразените зеленчуци могат да се изплакват с гевгир преди да се запарят или варят. Тази проста стъпка може да намали количеството сол с 25 до 40%.