Много добре / Анастасия Третяк
Хмелът е цветето на растението хмел (Humulus lupulus) се използва за приготвяне на бира. В допълнение към придаването на вкус на ела и пилсерите, се смята, че хмелът предлага и ползи за здравето. Много от тях се дължат на съединения, открити в пъпките на растението с артишок, включително флавоноидите ксантохумол и 8-пренилнарингенин и етеричните масла хумулен и лупулин.
Алтернативните специалисти смятат, че тези съединения имат противовъзпалителни, анти-тревожни, аналгетични (болкоуспокояващи) и дори противоракови свойства. Някои от тези твърдения са по-добре подкрепени от изследвания, отколкото други.
Ползи за здравето
Важна съставка при приготвянето на бира в продължение на повече от 1000 години, хмелът се използва медицински от средновековието. Днес билкарите и производителите на добавки твърдят, че добавянето на хмел към диета може да подобри цялостното ви здраве и дори да предотврати някои заболявания.
Ето поглед към някои от настоящите изследвания.
Безсъние
Ранните лекари забелязват, че берачите на хмел се уморяват много лесно по време на прибирането на реколтата и предполагат, че лепкава смола, отделена от срезаното растение, причинява този ефект. През последните години учените потвърдиха, че хумуленът и лупулинът, открити в хмела, имат леки успокоителни свойства, които могат да имат приложение в медицината.
Няколко малки проучвания са изследвали ефектите на хмела върху циклите сън-будност, използвайки безалкохолна бира. В проучване от 2012 г., публикувано вPLoS One,женски сестри, работещи на ротационни или нощни смени, получавали безалкохолна бира с вечеря в продължение на две седмици. Изследователите наблюдават режима на сън на субектите с помощта на проследяващ съня на китката и установяват, че бирата не само им помага да заспиват 8 минути по-бързо, но и намаляват нивата на тревожност.
Тези резултати са подобни на проучване от 2014 г. на 30 студенти. Триседмичното проучване използва въпросници за индекс за качество на съня, за да определи навиците на съня. След първата седмица учениците бяха помолени да пият безалкохолна бира с вечеря през следващите 14 дни. Авторите на изследването отчитат значително подобрение в резултатите от съня, както и времето, необходимо за заспиване.
Други изследвания са фокусирани върху използването на хмел заедно с валериана за лечение на безсъние. Според преглед от 2010 г. на проучвания от Австралия, сдвояването на хмел с валериана може да помогне за лечение на безсъние. От 16 прегледани проучвания, 12 установяват, че комбинацията подобрява качеството на съня и намалява времето, необходимо за заспиване.
В някои случаи това доведе до два часа и половина допълнителен сън на нощ и 50% намаляване на броя на нощните събуждания. Тези ефекти могат да бъдат особено полезни при хора с ротационни работни смени и дори могат да се окажат полезни при лечение на леко безпокойство.
Хмелът в комбинация с валериана и пасифлора може да бъде ефективна алтернатива на лекарството за сън с рецепта. Проучване от 2013 г. сравнява хапчето за сън Ambien (золпидем) с билкова комбинация от хмел, валериана и пасифлора и и двете са установени еднакво ефективни.
Горещи вълни
Флавоноидът 8-пренилнарингенин, открит в хмела, е класифициран като фитоестроген - растително съединение, което имитира активността на женския хормон естроген. Някои вярват, че 8-пренилнарингенинът може да помогне за увеличаване на естрогенната активност в организма, преодолявайки симптомите на хипоестрогенизъм (дефицит на естроген).
Тъй като горещите вълни и нощното изпотяване, които обикновено придружават менопаузата, се дължат на настъпващи капки в естрогена, хмелът може да помогне за облекчаването им.
Според проучване от Финландия от 2010 г., жените в менопауза, осигуряващи осемседмичен курс на екстракт от хмел, са имали намаляване на горещи вълни, нощно изпотяване и дори ниско либидо в сравнение с тези, получавали плацебо.
Освен това екстрактът изглежда го прави без някои от неблагоприятните ефекти на традиционната хормонозаместителна терапия (ХЗТ), като подуване на корема, крампи в краката, лошо храносмилане, главоболие.
Сърдечно-съдови заболявания
Атеросклерозата, често наричана втвърдяване на артериите, е състояние, при което натрупването на плака вътре в артерията може да доведе до инфаркт или инсулт. Смята се, че съединението ксантохумол в хмела има антирестенотични ефекти, което означава, че може да помогне за отпускане на кръвоносните съдове и подобряване на кръвообращението.
Проучване от Япония през 2012 г. установи, че мишките, хранени с екстракт от хмел ксантохумол, са имали значително увеличение на "добрия" липопротеин с висока плътност (HDL) холестерол, съответстващ на намален риск от атеросклероза.
Нещо повече, увеличенията се наблюдават при тип HDL, богат на аполипопротеин Е, протеин, централен за метаболизма на мазнините и превенцията на сърдечно-съдови заболявания.
Същите ефекти могат да бъдат от полза за хората със затлъстяване, като насърчават загубата на тегло, намаляват коремните мазнини, понижават кръвното налягане и повишават чувствителността към инсулин, според изследване от Орегонския държавен университет.
Рак
Малко са доказателствата, че хмелът може директно да предотврати рака. Изглежда обаче, че съединението ксантохумол оказва противоракови ефекти, които един ден могат да доведат до разработването на нови терапии за рак.
Според преглед от 2018 г. на проучвания от Китай,ксантохумолът е успял да убие някои видове рак в изследвания на епруветки, включително рак на гърдата, рак на дебелото черво, рак на яйчниците, рак на черния дроб, меланом, левкемия и недребноклетъчен рак на белия дроб.
Изглежда, че флавоноидът го прави по няколко начина. В някои случаи ксантохумолът е бил цитотоксичен, което означава, че директно „отрови“ и убива раковите клетки (и, вероятно, други клетки около него). В други случаи предизвиква апоптоза, известна още като програмирана клетъчна смърт.
Ракът се появява, когато клетките мутират и вече не се подлагат на естествения процес на апоптоза, което им позволява да се размножават без край. Ако учените успеят да идентифицират как ксантохумолът активира апоптозата в раковите клетки, един ден може да има лекарство, получено от хмел, способно да обърне някои видове рак.
Депресия
Хмелът също се изучава като потенциално средство за лечение на депресия и други разстройства на настроението. Проучване от 2017 г., публикувано в списаниетоХормониоткритите ежедневни добавки с хмел могат да намалят стреса, безпокойството и депресията.
За плацебо-контролирано клинично изпитване, на 36 млади възрастни с лека депресия са дадени или 400 милиграма (mg) хмел от Melcalin, или плацебо в продължение на четири седмици. В края на проучването тези, които приемат хмел, показват значително намаляване на нивата на тревожност, стрес и депресия в сравнение с плацебо групата.
Изследователите също измерват нивата на стресовия хормон кортизол по време на проучването, но не откриват никаква връзка между нивата на кортизол и употребата на хмел.
Възможни странични ефекти
Когато се приема за здравословни цели, добавките от хмел се считат за безопасни и имат минимални странични ефекти. Някои хора могат да изпитат умора; приемането на билкова добавка непосредствено преди лягане обикновено помага да се сведе до минимум въздействието на този симптом.
Хмелът може също да причини алергична кръстосана реакция (обикновено с лек обрив и задръствания) при хора, които са алергични към прашец на бреза.
Не е известно при каква доза добавките от хмел са полезни или в кой момент могат да бъдат вредни.Хмеловите добавки обикновено се предлагат във формулировки от 300 mg до 500 mg и се считат за безопасни в този диапазон.
Хмелът трябва да се избягва при определени групи, включително хора с депресия, при които хмелът може да причини влошаване на симптомите. Хората с естроген-зависими състояния, включително ендометриоза, гинекомастия (увеличени гърди при мъжете) и някои видове рак на гърдата, трябва да избягват хмела поради тяхната естроген-подобна активност.
Поради техния седативен ефект, добавките от хмел трябва да бъдат спрени две седмици преди операцията, тъй като те могат да усилят ефекта от анестезията. Поради същата тази причина трябва да избягвате приема на хмел с алкохол, хапчета за сън или други депресанти на централната нервна система.
Какво да търсите
Повечето добавки се продават под формата на капсули, тинктура или прах.
Диетичните добавки не са задължени да се подлагат на строги тестове и изследвания, които правят фармацевтичните лекарства. Поради тази причина качеството на добавките може да варира при различните марки. За да осигурите качество и безопасност, избирайте само добавки от надеждни, добре познати производители.
Докато много производители на витамини доброволно ще представят своите добавки за тестване на качеството от независим сертифициращ орган (като Американската фармакопея и ConsumerLab), практиката е по-рядко срещана сред производителите на билкови добавки.
Независимо от марката, която сте избрали, имайте предвид, че безопасността на добавките при бременни жени, кърмачки и деца не е установена.
Други въпроси
Има ли бирата лечебни свойства?
Трудно е да се препоръча пиене на бира за лечение на някакво медицинско състояние. Докато някои лекари ще одобряват ежедневна чаша червено вино, за да намалят риска от сърдечни заболявания, няма данни, които да предполагат, че бирата има същата полза.
Можете ли да използвате пресен хмел вместо добавки?
Сами по себе си хмелът е доста неприятен и трудно смилаем. Но когато се вливат в храната, те придават вкус, който много хора намират за привлекателен (и, вероятно, много от флавоноидите и етеричните масла, полезни за вашето здраве).
Ако искате, можете да ги използвате за ароматизиране на чайове или да добавите горчива цитрусова нотка към определени храни като крем, сладолед и марината от месо.
За да приготвите леден чай от хмел, добавете ½ унция сух хмел към една чаша вода и една чаша захар. Доведете ги до кипене и ги оставете да стърчат 10 минути. Когато се охлади, добавете до 2 литра (½ галон) лимонада с лед и сервирайте.
Къде мога да взема пресен хмел?
Пресният хмел е по-трудно да се намери извън растените региони, въпреки че все повече домашни градинари ги отглеждат в собствените си дворове в наши дни. Хмелът може да бъде закупен и като сушени гранули или листа за домашно приготвяне на бира.
