За много американци перспективата да нападнат насекоми може да изглежда направо неспокойна; обаче тази практика, известна катоентомофагияили насекоми, е често срещано в много тропически и развиващи се страни. В действителност, някои видове насекоми, като палмовата гъба, вид бръмбар, се считат за деликатес в други части на света, като Азия, Африка и Южна Америка.
Няма логична причина американците да рефлексивно да избягват насекомите. В действителност насекомите не са толкова различни от ракообразните или ракообразните, които хората ядат всеки ден. Насекомите и черупчестите са и дветечленестоноги. Освен това хората, които са алергични към раци, омари, раци и други черупчести, също могат да бъдат алергични към насекоми, точка, която не само показва колко сходен е съставът на насекомите и ракообразните, но служи и като вероятно предупреждение за хората, които са алергични към черупчести, за да се избегне яденето на насекоми също.
Като цяло има много основателни причини да участвате в бъгове.
Първо, бъговете са пълни с протеини и ненаситени мазнини, което ги прави готови заместители на домашни птици и риба.
Второ, събирането на насекоми е много по-екологично от отглеждането на добитък. По-конкретно, добитъкът е отговорен за 14% от емисиите на парникови газове, произведени по целия свят, като по този начин допринася значително за глобалното затопляне, което може да бъде намалено, ако повече хора ядат бъгове вместо месо.
Трето, световните потребности от протеини се увеличават повече от два пъти в развиващите се страни до 2050 г. Много граждани на развиващите се страни не могат да си позволят месо, но могат да си позволят насекоми.
Четвърто, събирането на насекоми създава икономически възможности за хората, които го правят в развиващите се страни. Повечето от тези хора са жени, живеещи в селските общности.
В световен мащаб бръмбарите са най-често консумираните от всички видове насекоми, което има смисъл, тъй като 40% от всички видове насекоми там са бръмбари. Нека да разгледаме шест групи насекоми, които обикновено се консумират в посока на намаляване на честотата. (Моля, обърнете внимание, че имената на насекомите от порядъка или подреденията са в скоби.)
Бръмбари (Coleoptera)
Греъм ден / Гети изображенияОбикновено само ларвите на бръмбарите - и то не напълно развити - бръмбарите се ядат от хората. В Камерун жени, които прибират палмовия дългоносител, прибират ушите си към ствола на едно палмово дърво в опит да изслушат ларви. Жените слушат бръмбари в момента, най-приятната фаза на развитие за хранене.
В допълнение към палмовия дългоносик, по света се ядат няколко други вида бръмбари, включително водни бръмбари, скучни дървесни ларви и торни бръмбари.
В Нидерландия видовете брашнести червеи - по-специално по-малките брашнести червеи, жълтият брашнен червей и супер червеите - се използват за хранене на влечуги и риби. Хората в Холандия също се насърчават да ядат такива насекоми поради тяхната хранителна стойност, а в специализирани магазини брашнен червей се предлага и като храна за хората.
Гъсеници (Lepidoptera)
Cenwei.L Photograph / Getty ImagesВъпреки че хората от определени култури ядат пълноценни пеперуди и молци, повечето хора по света, които консумират тези същества, ги ядат като ларви или гъсеници. Например в Мексико червеите маги са ценени от фермерите и се берат, докато са гъсеници. Тези хранителни бъгове са или задушени, или пържени. Те също могат да бъдат подправени с пикантен сос и поднесени в тортила. Тези гъсеници също са сред „червеите“, открити в бутилки с алкохолен спирт мескал.
Вероятно най-популярната гъсеница, консумирана в световен мащаб, е мопановата гъсеница, която се намира в горските гори на мопана. Мопановите гори са огромна земя, която се простира над Южна Африка, Мозамбик, Намибия, Ботсвана, Ангола и др. Смята се, че всяка година в Южна Африка се събират 9,5 милиарда гъсеници, като по този начин се добиват 85 милиона долара годишно продажби.
Оси, пчели и мравки (Hymenoptera)
Джон Бортуик / Гети изображенияМравките са доста невероятни животни и имат неизмерима полза за хората. Освен че се считат за деликатес в много части на света, мравките се занимават и с циклично хранене на хранителни вещества и са форма за борба с вредителите за посевите.
Ларвите и какавидите на тъкачната мравка са популярна храна в Азия, където ги наричат „яйца от мравки“. В Тайланд тези яйца от мравки се продават в консерва! Освен това черната тъкачна мравка, която се среща в субтропичните райони на Китай, Малайзия, Бангладеш, Индия и Шри Ланка, се използва като съставка в здравословни храни и тоници, които се предлагат на китайските пазари.
В Япония ларвите на жълтото яке, вид оса, са деликатес и стока, които, освен че се събират на местно ниво, трябва да бъдат внесени от Виетнам и Австралия, за да отговорят на търсенето.
Интересното е, че въпреки че са високо хранителни и богати на аминокиселини, енергия, основни минерали и витамини от група В, малко се знае за потенциала на пчелите - имайте предвид, а не на меда - като източник на храна. Като гнездящи същества, пчелите лесно могат да бъдат култивирани.
Заедно с осите, пчелните яйца, ларвите и какавидите (наричани общо пчелно пило) са най-важният източник на храна за насекоми в Северен Тайланд. Всъщност в северната част на Тайланд пчелното пило е високо ценено и особено скъпо на пазара.
Скакалци, скакалци и щурци (Orthoptera)
Валери Паркър / EyeEm / Гети изображенияШансовете са, ако видите скакалец, той е годен за консумация. Докато хората по света консумират около 80 различни вида скакалец, по-голямата част от този подряд са годни за консумация. В западноафриканската държава Нигер щурците се продават край пътя като закуски. Освен това в Мексикочапулин, който е най-популярният годни за консумация щурци в Латинска Америка, се почиства и след това се препича в лимон, чесън и сол за вкус.
Скакалците се срещат в рояци и по този начин лесно се улавят. Тъй като скакалците са мигриращи, те са само сезонна наслада в Африка и Близкия изток. Популярните видове ядливи скакалци включват кафяв скакалец, червен скакалец и пустинен скакалец. Тъй като скакалците се считат за вредители, те често се пръскат с органофосфатни пестициди. Скакалци, замърсени с пестициди, са уловени в Кувейт по време на прибирането на реколтата.
Скакалците и скакалците се събират рано сутринта, защото са хладнокръвни и са неподвижни през студените ранни сутрешни часове.
Щурците са трудни за отглеждане, тъй като имат дълъг жизнен цикъл. Следователно само два вида крикет се отглеждат в търговската мрежа:Gryllus bimaculatusиAcheta domesticus. Любопитното е, че камбоджанците са развили вкус към тези търговски щурци и ги предпочитат пред щурците, уловени в дивата природа, защото твърдят, че отглежданите щурци имат по-добър вкус. Друг интересен факт: Освен че се ядат, щурците в Китай също се държат като домашни любимци и се залагат в битките по крикет.
Цикади (Hemiptera)
Андерс Райман / Гети изображенияАко живеете в североизточната част на САЩ, може да знаете за периодични цикади. През пролетта пилото на тези крилати зумери пълзи от земята, след като прекара около 17 години в земята, изсмуквайки сок от дървета. Диетата им, богата на растения, придава на цикадите вкус, подобен на аспержи, когато се консумират сурови. Цикадите също могат да се варят и пържат дълбоко, както и да се пекат в киш, пайове и бисквитки.
В Мексико се използват няколко вида водни Hemipteraахуахутле, или мексикански хайвер. Тези водни видове са полукултивирани от фермерите.
Пентатомиди (Heteroptera)
K.V.J.R. KOTESWARA RAO / Гети изображенияБуболечките от семейство насекоми Pentatomidae обикновено се наричат щитовидни бъгове или смрадлици. В Африка на юг от Сахара пентатомидните буболечки се ядат печени, а маслата от буболечките се събират и използват за приготвяне на храна.
.jpg)
.jpg)
